注）今回の記事は長～～～～いです！
去年の誕生日プレゼントと
クリスマスプレゼントに
それぞれに違う方々から
こちら、ヘンリー・ファーム・ワインズ
（Hentley Farm Wines）
のレストランのギフト券をいただきました。
バレンタインのイベントランチとして予約をして
昨日行ってまいりましたぁ～～～。
こちらのレストランはオープンして約１年、
すばらしいと評判は聞いておりましたが
初めての体験・・・ドキドキ！！！
外気は３５℃、あぢぃ～～～でしたが、
レストラン内はクーラーが利いていて心地よい・・・
エレガントな雰囲気で空間の使い方がお上手、
サービスは感じのよいキリリ感、
ステキぃ～～～～。
メニューはありません。
コースが二つありまして
２～３時間かけて１０種類ほどの
デグスタシオンコースを楽しむ
ディカバリー（discovery）か
３種コースにアミューズのつく
ドゥ・ジュー（du jour）になります。
いただいたうちの一つのギフト券が
ドゥ・ジューのワイン付きお１人様でしたので
アイアイはこちら。
そして、ダ～リンは運転手兼ですから
ワインなし（でも、アイアイのグラスを
一緒にシェアしましたよ！）を。
まず乾杯はスパークリングで・・・
こちらのスパークリングだけは他社製品、
ヘンチキのものでした。
アミューズ： Smokey Bay Oyster with Passion Fruit Juice
Puffed Tapioca & Jasmine rice
with Mushroom Floss and Pumpkin Seed
オイスターはナチュラルにスポイトでピュッと
パッションフルーツの果汁を搾って、チュルッ！と・・・
お口の中にふわ～～～っとクリーミィさとフレッシュさが
広がりまして・・・幸せ。
おせんべい２種といった感じ・・・
どちらもサクサクっと
スパークリングと合いました。
コース一皿目： Line caught Kingfish
with puffed Wild Rice, Chive, Mousse of Parsley root
ワイン： 2011 The Exception Riesling
最初にまずワインが注がれまして、
こちらのリーズリングはエーデンバレーのもの。
２０１１年は雨が多くて難しい年だったのですが
味わいはしっかりしていて、フレーバーが濃かったです。
この香りを嗅いだ時にお魚が出てくるのかなぁ～、と
思っていたらば・・・お魚登場！！！
キングフィッシュ、日本だとヒラマサ・・
生でしたがちょっとキュアしてある感じ、
先程のオイスターもそうですが
日本料理で楽しむお魚の風味がいい意味で消されていて
オージーの好むシーフードはこういう感じねぇ～と
納得いたしました。
コース二皿目： South Australian Squid, linseed
and Garlic Flower with Smoked Leek broth
ワイン： 2012 Viognier
こちらのヴィオニエのスキンはシラーズの
発酵に使われているそうで・・・
ジュースはこうして美味しいワインへ。
フワフワと芳香高いフローラル、ジャスミン、
・・・時間が経つとちょっと皮というかミーティにも。
このイカ、日本のイカクンを思い出すような・・・
あ、もちろんチープなイカクンではなく
超高級ですよぉ～。
スープ（ブロス）と混ぜて、ホッコリなお味で
一皿目もこちらも何だか日本チック・・・。
アイアイには大ヒット！！！
特にイカが大好きではないダ～リンでも
美味しいと絶賛しておりました。
コース３皿目： Waechters Muscovy Duck,
Pumpkin, Pearl Onion, Sorrel
ワイン： 2009 The Beast Shiraz
こちらのワインはシングルブロック、
グラスに注がれている時から香りが
ホワホワと舞う感じに力強く、
とってもベリー、アニス、
バランスよく滑らか、お口の中でころがる、ころがる・・・。
ダックがトロけるゥ～～～ほど柔らかく、
とてもクリーミィーなパンプキンマッシュと
オニオンと一緒にいただき、ワインを一口・・・
うわぁ～～～～っ、超甘い香り～～～。
（決して砂糖の甘さではなくフレーバーの甘さね！）
この中央のソースはフォーティファイドワインに
レモンタイム、ダックの焼き汁を煮詰めたものが
使われており、もう顔がほころぶぅ～～～。
幸せぇ～～～～。
注）ワインの写真を撮り損ねたので
こちらの写真のワインは食後にセラードアで撮ったもの。
デザートの前のアミューズ： Egg Cup
Mango, Yoghurt, Poppy Seed
タマゴの中にマンゴーのピューレ、
ムース状のヨーグルト、ポピーシードが入っており
出てきた時には思わず
「かわいい～～～！」と言ってました。
デザート： Kangaoo Island Honey Ice cream,
Bee Pollen, Fig, Shiraz grape jelly
ワイン： 2011 The Noble Exception
こちらのデザートワインは
難しかった２０１１年ビンテージに
貴腐菌が付いたために生まれたワインで
すでにセラードアでは売り切れ！！！
このレストランだけのスペシャルで
それでも、もう在庫の底が見えているそう・・・。
買えないとわかるとさらに美味しい！！！
ハニー、パイナップル、紅茶な感じの
フレーバーで、ワインだけで幸せな気分！
アイスクリームももちろん美味しかったです。
ゼリーになっているシラーズは今年実った
これからワインになるブドウのジュースを使ったもの。
濃かったです！！！
デザートが終わったところで、
コーヒーか紅茶はいかがですか？と
聞かれましたので、コーヒーでお開き！と
思っていましたところ・・・
〆のサプライズ： Popsicles
Dark Chocolate, Apricot, Coconuｔ
Milk Chocolate, Coffee, Salt
日本のピノアイスみたいな感じ、
外側をチョコレートでコーティングされた
一口サイズのアイスクリームでした。
コーヒーの方は中が固まっておらず
ほとんどクリーム、とろけました・・・。
お口直し： Lemon Madeleine & Fig Leaf Tea
小指ほどのマドレーヌ・・・
これも何ともいえず、しっとりとレモンとバターと
風味が最高で・・・ダ～リンのコメントが
「オウ！ん～～、これまた・・・美味しい！」と
打ちのめされておりました。
いちじくの葉っぱのお茶・・・これはいい。
葉っぱを乾燥させてブラウンシュガーとレモンを
加えているそうで・・・ぜひ試したいです。
ここまで約２時間の至福の時・・・
プレゼンテーション、味わい、サービス、
どれをとってもすばらしく・・・
シェフがサービスに出てきてくれるところもステキ！
目ざとくシェフの首に音符の刺青を見つけた
ダ～リンはジャムナイトへおいでよ・・と
誘いまでかけておりました。
堅苦し過ぎず、それでいてカジュアル過ぎず、
この絶妙なサービスは大いに見習いたいものです。
ダ～リンは次にアイアイのママがバロッサへ
来た時にはぜひ連れて来てあげよう！と・・・
アイアイはまたすぐにでも訪れたいですが
高級ですから・・・お仕事がんばって
次は２人のバースディー・ランチに戻ってこれたら
いいかなぁ～～～。
幸せな時間をどうもありがとうございました。
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