クッキーシュー

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<img src="http://www.recipe-blog.jp/sp/mbimg/r180501a" alt="甘さひかえめ料理レシピ" border="0" width="300" height="90" usemap="#r180501a" /><map name="r180501a"><area href="http://www.recipe-blog.jp/sp/mb/r180501a" target="_blank" shape="rect" coords="4,4,192,85"><area href="http://www.recipe-blog.jp/special/spiceblog/" target="_blank" shape="rect" coords="196,4,295,85"></map><br /><a href="http://www.recipe-blog.jp/sp/mb/r180501a" target="_blank">甘さひかえめ料理レシピ</a>  <a href="http://www.recipe-blog.jp/special/spiceblog/" target="_blank">スパイスレシピ検索</a>

10個分

シュー生地

オイル 40グラム

塩ひとつまみ

水 85グラム

薄力粉 50グラム

全卵 2個

小鍋でオイル、塩、水を混ぜてふっとうさせ、振るった薄力粉をいれ木ベラで混ぜる

中火で1分くらい混ぜたら溶き卵をすこしずつ混ぜる。たまごの分量は生地を垂らして逆三角形ができる量で調節

熱いうちに生地をスプーンですくい天板に落とす。10個分

クッキー生地

バター 50グラム

砂糖 35グラム

薄力粉 45グラム

アーモンドプードル 10グラム

バターを柔らかくし、砂糖と混ぜ合わせる

ふるった薄力粉、アーモンドプードルを加えヘラで混ぜる

ラップに伸ばし冷凍庫にいれる

シュー生地に10ぶんかつしたクッキー生地をのせ200度に予熱したオーブン10分、180度にさげて20分で焼く

オーブンを開けずに10分くらい余熱で固める。すぐに開けるとしぼみます

カスタード

全卵 1個

砂糖大さじ3

薄力粉大さじ2

牛乳 200ミリ

バター 2グラム

バニラビーンズ 3センチ

全卵をとき、砂糖、薄力粉を混ぜる

牛乳を加えよく混ぜる

ラップせずレンジ600ワット2分。混ぜてレンチン1分。混ぜてレンチン1分

バニラビーンズ、バターを加え混ぜる

ラップをぴったりし、冷蔵庫で冷やす

生クリーム

生クリーム 1箱

砂糖小さじ一杯

泡立て器で固めにたてる

冷やした、カスタードと生クリームを混ぜる

クッキーシューを半分に切りクリームをつめて完成

バニラビーンズをいれるので甘さ控え目。しっかりおいしい。