今日のまんぞくした瞬間
泥付きの立派な牛蒡がたくさん入って100円だなんて✨
食物繊維がたっぷり取れる
牛蒡
腸内環境を整えて若返りたい私の
お気に入り
なんと
いつもの八百屋さんで
土付き牛蒡がこんなにたくさん入って
ひ、ひゃくえん
２袋買って。
一袋分をピクルスに
まず、
①土まみれだったのでスチールタワシで
優しく洗ってさっと泥を落とし。
②3センチの長さに揃えてカット！
③大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸かして
茹でること…かなりの時間⏰
④つまんで理想の柔らかさになったところで
ザルにとって水を切り
あらかじめ作っておいたピクルス液に漬けました
＜ピクルス液＞
こだわりの白めのキビ糖と
こだわりの京都の千鳥酢を
大さじ4杯ずつ
混ぜ混ぜして溶かしておきました！
ピクルス液に柔らかく茹でた牛蒡を
全部入れて。
少しお塩を足して。
唐辛子を散らし🌶️
しばし待つ
………
美味しい
今回はやわらかめにしました！
きちんと醸造された
京都の千鳥酢
と。
腸内のオリゴ糖を届けるお砂糖と。
食物繊維たっぷりの牛蒡を
おやつにして
またまたアンチエイジングやないか~い
#ピクルス液#手作り#健康#アンチエイジング