春の味覚採取

ＧＷは実家の長野にある妹の料理屋を手伝うため帰省しておりました

郷土料理店なので、信州の山の味覚をお客様にも味わっていただきたく、家族で山菜を摘んでおります


わらび
こごみ
菜の花
たらのめ
つくし
やぶかんぞう
ふきのとう

山は桜も満開で最もきれいな季節です


一枝に１つしかならない貴重なタラの芽の谷


菌をまいておくとたくさん増えてくれるワラビ



山のもの、地ものだけの前菜を作ってみました　　信州サーモンと呼ばれる鱒マリネを添えて





余った山菜は夕飯に家族でいただきました


美味しい水、栄養分の高い土で育つ田舎ならではの立派な山の恵み　

これから夏にかけて美味しさが増していきます

私も負けじと

菜園に力を入れているところ

今年は暑くなりそうですので

美味しい野菜に期待しつつ、また今日から土いじりして参ります