今朝、初雪が降りました。
ほんの少ししか積もりませんでしたが、いよいよアルザスも冬❄️本番です。
空はずーっとグレーの曇り空。
こちらは日本と比べて夏と冬の日照時間の差が激しく、冬はなかなか太陽☀️にお目にかかれません。
日光を浴びることで生成されるビタミンD不足になってしまわぬよう、この時期はビタミンDを積極的に摂取すると良いそうですので、私はオイルタイプを毎日数滴づつ摂ることにしました。
これで劇的に何か変わったという事はないけれど、気休め程度に。
さて、ブッシュドノエルの仕込みの方も佳境を迎えております。
パティシエとしては今が一年で一番忙しい時期なのですが、個人的に一番楽しい時期でもあります。
膨大な仕事量に追われる日々ですが、職場の雰囲気も良い。
特にオーナーシェフにおいては 入れ替わり立ち替わりラボに遊びにやって来るお友達と大声で談笑をしながら、全力で作業を進めるという神技を披露している。
泣いても笑ってもあと2週間でクリスマス🎄そして年末までもあと少し。