栗🌰の季節がやってきました。
この辺りの地域ではモンブランの事を Torche aux marrons (トルシュ オ- マロン)と言います、栗の松明(たいまつ)という意味。
構成はとてもシンプルで、メレンゲの上にシャンティを絞り ラム酒の効いたマロンペーストをぐるぐるとボリュームたっぷりに盛り付けます。秋冬の季節しか店頭に並ばないので、出始めの頃は待ってましたと言わんばかりに飛ぶように売れます。
間違えてモンブランと言ってしまった時に「何そのパリ人みたいな言い方…😈」と揶揄されましたので気をつけましょう。