はじめに
これは個人的なメモです。
基本的にベースシロップは5倍希釈でいけば大丈夫です。
コップの5/1がくらいで十分。
炭酸水はグラスの壁に伝わせて入れないと
炭酸が抜けやすいので注意。
ステア＝スプーン等で混ぜる方法
シェイク＝シェイカーを使って混ぜる方法
メジャー＝量りの事
ステアについて、
基本的には底から混ぜる感じで
炭酸を使ったドリンクは縦に混ぜる
混ぜすぎると炭酸が抜けてしまうので注意
シェイクについて、
はじめから蓋をしてはめると取れなくなる
振り方はシェイカーの蓋を右手親指で押さえ
底を左手中指薬指で押さえる
そして上にふって手元に戻して
下にふって手元に戻す。
これを10回くらい行う。
しっかり押さえないと飛んでいくので注意。
あと炭酸はシェイクすると爆発するのでしない事。
メジャーについて、
大きさは基本的に2つあり
大きいメジャーの
大きなほうが45ml
小さなほうが30ml
小さなメジャーの
大きなほうが30ml
小さなほうが15ml
量ることができる。
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・ドリンク名
【ベース】（分量）
『割材』
-作り方-
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・イチゴオーレ
【イチゴシロップ】（30ｍｌ）
『牛乳』（アイスクリーム）
-作り方-
グラスに氷を3つほどいれる
（アイスを乗せるなら氷不要）
メジャーでイチゴシロップ30ml量る
グラスに入れる
牛乳を適量入れる
混ざるまでステアをする
・メロンソーダ
【メロンシロップ】（30ml）
『炭酸水』(アイスクリーム)
-作り方-
グラスに氷を3つほどいれる
（アイスクリームを乗せるなら氷不要）
メジャーでメロンシロップ30ｍｌ量る
グラスに入れる
炭酸水をグラスに沿うようにして入れていく
混ざるまで縦にステアする
・ティーソーダ
【ブラックティー】（45ml）
『炭酸水』
-作り方-
グラスに氷を3つほど入れる
メジャーでﾌﾞﾗｯｸﾃｨｰ45ml量る
グラスに入れる
炭酸水をグラスに沿うようにして入れていく
混ざるまで縦にステアする
・ティーオレ
【ブラックティー】（45ml）
『牛乳』
グラスに氷を3つほど入れる
メジャーでﾌﾞﾗｯｸﾃｨｰ45ml量る
グラスに入れる
牛乳を入れていく
混ざるまでステアする
・抹茶オレ
【抹茶ミルク粉】（1袋）
『牛乳』（アイスクリーム）
-作り方-
シェイカーに氷を３つほどいれる
抹茶粉とアイスクリーム、牛乳を適量入れる
10回ほどシェイクする
グラスにそそぎ
アイスクリームを乗せる
・シンデレラ
【ミカンジュレ】（適量）
『オレンジジュース』
-作り方-
ミカンジュレをグラスに適量入れる（結構多めでもいい）
氷を3つほど入れて
オレンジジュースを注ぎ
軽く縦にステアする
（オレンジジュースの後に炭酸水を入れるとシンデレラソーダにもできる）
・梅ジュース
【梅の初恋】（45ml）
『炭酸水』（梅の種ありお菓子）
-作り方-
グラスにお菓子を入れる
メジャーで梅の初恋45ml量る
グラスに注ぎ
炭酸水をグラスに沿うようにして入れる
縦にステアする
・アーモンドオレ
【アーモンド粉】45ml?
『牛乳&ガムシロップ２つ』（ホイップクリーム）
-作り方-
シェイカーにアーモンドの粉を45ml量って入れる
氷を3つくらい入れる
ガムシロップを2つ入れる
牛乳を注ぎ15回くらいシェイクする
グラスに注ぎ
クリームを浮かせ粉を少しかける
・エメラルド
【キウイシロップ＆レモンシロップ】（15ml）（30ml）
『炭酸水』
-作り方-
グラスに氷を3つほど入れる
キウイシロップ15mlをぐらすに沿うように入れる
レモンシロップ30mlをグラスに沿うように入れる
炭酸水を壁に沿うように入れる
ステアは縦にする
お客さんにしてもらうか自分でするかはお客さんに聞いてください