麹料理パーティーに行きました！！

金沢市森本の隠れ家サロン★ヒーリングルーム愛の園★オーナー ゆりあです

最近塩麹がブームですね

普通のスーパーでも米麹や塩麹の既製品を見かけるようになって、とっても気になっていた時に、素敵なパーティーのお知らせを頂きました

その名も麹料理パーティーvol1

金沢市大野町は海のそばの醤油の町としても知られていますが、そこにある醤油蔵の1つ、ヤマト醤油味噌さんが昨年11月からヤマト麹部を発足させたのです

運営している㈱ウーマンスタイルの成田さんや、スタッフ兼部長の和多利さんとも知り合いなので、彼女たちの活躍を見て刺激を受けるためにも、雪にも負けず喜び勇んでレッツゴー

麹料理研究家の小紺有花さんプロデュースの甘酒クッキー「金澤なごみ」も以前紹介したように大好物だし～
あ、小紺さんは麹部ヘッドコーチなのです
最近NHKの「あさいち」に生出演されてもはや有名人！？

会場であるひしほ蔵百年ホールは暖房が入っていないのか（？）極寒の地でコートを脱ぐ人はいないぐらいでしたが（苦笑）、、、約50人の熱気はムンムン
おまけに小さなお子様連れのファミリーが多くて、小紺さんや部員がしゃべっていてもあちこちで動物園のように泣き叫んでおり、とっても聞き難い・・・

・・・とまぁぶっちゃけ劣悪な環境ではありましたが、以前お会いしたことのある老舗料亭つば甚の川村料理長のデモンストレーションあり、麹料理の試食あり・・・ととっても満足度の高いパーティーでした




塩麹ってすご～い
私はお肉料理は作りませんが、ドレッシングのようなサラダとかペペロンチーノなんか参考になりました。
シチューに入れてもコクが出ますね。
今度作ってみよう。
甘酒を使ったスイーツなんかも最高ですね


どれも味に深みが出ているし、余計な調味料を入れなくて良いというのが素晴らしいです


料理写真とレシピは麹部HPに載ってます↓
http://blog.yamato-soysauce-miso.co.jp/koujibu/2012/02/1.html


とりあえず塩麹と玄米甘酒を仕込もうと、米麹を買って来ました
仕込んだらまたupします。

第2回は6月頃らしいので、興味のある方はHPやfacebookのファンページをチェックしてみて下さいね

目指せ！発酵食美人



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