すモンブランフジヤ代表
ロックなパティシエ・かーくんです。
本日９月２日
マロンパイが発売となります🌰
もうモンブランフジヤでは
３０年弱焼き続けています
最初は渋皮栗も鬼皮を剥きコトコト炊いて
マロンパイを焼く型も形も何度も変わりました
焼成温度も焼く時間も
成形の仕方も何もかも
そして
また新たに大きく変わる
マロンパイとなる予定です
毎年、毎年レシピも違います
渋皮栗のマリネも
中に入れ込む栗のクリームも
そしてパイの仕込みも
２年続けて同じような仕込みをしたり
そしてレシピも使ったことはありません
自分自身の味覚の変化もお菓子に対する考え方も
毎回違うからです
マロンパイを焼く意味合いも
ここ何十年かで全然変わってもきました
何を残し
そして何を紡ぐか？
そんなマロンパイを是非食べてみてください
▼マロンパイ物語はこちら▼
http://fujiya-m.com/blog/story/%e3%83%9e%e3%83%ad%e3%83%b3%e3%83%91%e3%82%a4%e7%89%a9%e8%aa%9e/
モンブランフジヤの全てがここに詰まっています
▼マロンパイはこちらから▼
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MONTBLANC FUJIYA
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「みんな、まぁるく」がモットー❣️の
みなまる株式会社です＾＾
水俣市内で
●町のお菓子屋「モンブランフジヤ」と
●シェアスペース・コミュニティ
「みなまるキッチン」
の2つのお店を展開中♪
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