多くのパリジャン、パリジェンヌを魅了しているヴィエノワズリー専門店『リチュエル』。
先日、久しぶりに青山をぶらぶらしたときに立ち寄ってきました。
日本ではあまり聞き慣れない「ヴィエノワズリー」。その言葉の意味は、酵母発酵させたパン生地や様々なペイストリー生地を焼いた菓子パンの総称です。クロワッサンがその代表。
"リチュエル"のヴィエノワズリーは数々の賞を受賞してきたフランス・パリ随一のブーランジェリーデュ・パン・エ・デジデのオーナー、クリストフ・ヴァスールが手掛けています。
日本でもパリでも一番人気なのが、こちらのエスカルゴ ショコラピスターシュです。
サクサクの生地にしっとりとしたチョコレートとピスタチオペーストが練り込まれています。
そしてこちらが、パリでも食べられない"日本限定「エスカルゴ カフェ・ノワゼット」。
自家製カスタードクリームを使用したコーヒークリームを、香ばしいヘーゼルナッツとともに、クロワッサン生地で巻き上げています。
ひとつ590円となかなかのお値段ですが、甘さが控えめで上品なヴィエノワズリーは毎日でも食べたい。
オシャレで開放的な店内の雰囲気も素敵でした。
