グリーンカレーはトムヤムクンとセットで作るのが定番になってしまった。
まあ、好きだから良いのだけれど。
しかし、２つのものを同時に作るのは、まだまだ慣れていなくて
ちょいちょい忘れ物やミスをすることがある。
もともと料理を始めたのが１品の食事を作ることがメインだったわけで、
パスタやらチャーハンやらばかり作っていたからかしらん。
ちなみに、今回はトムヤムクンでちょっとしたミスが…。
グリーンカレーには、ココナッツミルクパウダーを使用。
パウダーは以前に使ってあまりうまくいかなかったという苦い思い出が。
Ｔさんとしてはミルク缶よりも使いにくい印象がある。
そんなわけでパウダーはあまり使わずにいたのだけれど
先日パウダー１袋をもらったので使ってみようと。
使ってみたら、、、なかなかいける。
以前のはどうやら使い方が悪かった模様。
１袋しっかり使えば良い感じになる様子。
で、トムヤムクンはというと。
レモン汁をやや入れすぎて、
その余波でチリペッパーも入れすぎて
カレーよりもトムヤムクンのほうがやや辛めな仕上がりに。
それから、エビを入れ忘れた。
（なお、エビは予算の都合上、大きなエビでなく、小さな干しエビ）
これじゃ、「トムヤムクン」にならん。
２つ同時に作るのって大変。。。
材料（２人前）
グリーンカレー
鶏肉１５０ｇ ココナッツミルクパウダー６０ｇ 水２４０ｃｃ
なす２本 キャベツ適量 赤唐辛子３本 しょうが１カケ
タマネギ１／４ 青唐辛子４本 レモングラス４本 コリアンダー大１
クミン小１ チリペッパー小１／４ ナンプラー大２ ごはん２人分
トムヤムクン
しめじ適量 タマネギ１／４ レモングラス８本 レモン汁大２
ナンプラー大２ チリペッパー小１／３ 鶏がらスープの素小２
水３００ｃｃ 塩少々 コショウ少々 砂糖少々