友人たちの半年前からのリクエストで洋梨のタルトを製作。
個人的にも好きなケーキで、食べたくなることが多い。
しかし、洋梨それ自体が季節に左右されるもので、
なかなか食べたいときに作れないでいる。
そんなわけで、今回も缶詰を用意。
焼成直前↓。
洋梨を広げすぎ、と、Ｔさんのお菓子のお師匠さんからは注意を受けた。
でも、洋梨をたっぷり入れて作りたいんだよねぇ。
次からは厚めに切って盛ってみたいところ。
余りの生地で作った小ハート。
これらには後でシロップの余りを塗ってみた。
試食したら、少しタルトが粉っぽい感じで、失敗かなぁ、というところ。
楽しみにしていた友人たちには申し訳ないけれど。。。
出かける日の昼間に作って、その日の夕方には献上、という
スケジュール的な部分にもやられた感はあるかなぁ、と言い訳したいところ。
（材料）18cmタルト型１枚分
タルト生地：
バター７５ｇ 薄力粉１２５ｇ 卵黄１ヶ分 塩小１／４ 砂糖小１ 水大１
フィリング：
アーモンドプードル６０ｇ グラニュー糖５０ｇ 牛乳大１／２
洋梨の缶詰１缶（４００ｇ・果肉２００ｇくらい？）