チーズケーキ好きを謳っておきながら、あまりその記事がなかったような。
久々のチーズケーキ作り。もしかしたらこのブログを始めてからは初かも？！
チーズケーキは、わりとふと空いた日にさらりと作ることが多い。
けれど今回は、先日の桃のケーキで使った生クリームの余りを消化するのが目的。
（はっ、桃のケーキの材料に生クリームが入っていない！すみません。直します。）
というわけで、今回は生クリームが多め～。
ついでにチーズもいつもはクリームチーズ２５０ｇを使うのだけど
スーパーで定価だったので、ちょうど割引していたカッテージチーズを使用。
確か１２０円くらい違ったはず。どちらもフレッシュチーズだから代用可能なわけで。
材料（１８ｃｍ型）
カッテージチーズ２００ｇ 卵３ 生クリーム１００ｃｃ強
砂糖５０ｇ レモン汁大１・１／２ 薄力粉大１
チーズをやわらかく、滑らかにした後、溶き卵を少しずつ加えていく。
卵がよく混ざったら、砂糖、レモン汁、薄力粉を入れ、最後に生クリームを投入。
１８０度、４０分くらいで焼成。
焼き上がりが少しゆるめだった。やはり生クリームが多かったんだろうなぁ。