オレンジのパウンドケーキを２度作ったけれど、
２度ともほぼ同じ失敗をしてきたＴさん。
下のほうに生地が沈んだ感じになってしまう。
これを、Ｔさんのお菓子の師匠（ここではそう呼ぶことにする）に聞くと、
オレンジの果汁の分量が多すぎる！とのご指摘。
果汁はむしろ入れずに（多くても大さじ１）、
オレンジの皮をすりおろしたものを使うのが良いのだとか。
農薬が気になるときは塩でこする（塩水で洗う、だったか？）と良いらしい。
まだまだ不勉強なことを痛感しつつ、人の話はしっかり聞こうとも思ったっけ。
これもリベンジしなきゃなぁ。。。