日曜の朝のホットケーキ メレンゲ多め卵白消費レシピ ホットケーキミックス不使用です。

２、３週間、

ご飯、お餅、ご飯、ご飯。。。

と、パンも焼かずに

ご飯の朝ごはんにしていました。

今朝は、もう我慢できなかったのか

「ママーーーー、ご飯はもういいから、ホットケーキか何かして！」

と、子どもにリクエストされ。

朝から

しぶしぶ焼きました。

私は、ご飯の朝ごはんブームなのですが。

日頃の自分のパン熱のせいで、子どもたちはパンも好きで

完全に私のせいですね。

せっかくなので

先日焼いたシュークリームでたくさん残った卵白も使って。

卵白消費レシピ、一つふえますね。

備忘録程度の、適当レシピですが

よかったら、どうぞ。

生地の中に入れるとかしバターの代わりに

フライパンにたっぷりとかした発酵バターで済ませています。

お腹すいたよー

と合唱する子どもが待つ

忙しい母はカシコくなりますねえ。

材料　４人分ほど。（２人なら粉１６０g、全卵2個かな。。。）
全卵　3個
牛乳１５０g

砂糖　３０g

塩　　ひとつまみ

薄力粉　２４０g

ベーキングパウダー８g

卵白　１８０g（3個分くらい）

砂糖　５g

発酵バター　４０g（多めに、適当です）

作り方

１　全卵に砂糖３０g、塩を加えホイッパーでよくほぐしておく

　　牛乳を加え、よく混ぜる

２　卵白に砂糖５gを加え、しっかり泡立てる。

３　全卵の生地を加え、よく混ぜる。

４　薄力粉とベーキングパウダーをふるって加え、よく混ぜる。

　　粉が見えなくなったら

５　熱くしておいたフライパンに、発酵バターを１０gぐらいとかして

　　生地を流す。
　　弱から中火でふたをする。

　　ふくらんで、上にプツプツ、焼き目がついたら

　　ひっくり返し。中まで焼けたら、出来上がり。