追記

完璧まではいかないですが納得できる味だったので、昼過ぎに実家へ出来たばかりのベーコンを持って帰りました。

父親からは素敵な事を見つけれてよかったですね。と言われ、少しだけ認めて貰った気がしました。

夜に母親から電話があり、とても美味しかった。と好評でした。またよろしくお願いします。とのことでした。

電話を切ったあと、嬉しくて少し泣きました。
今まで趣味らしいことはまったくなく、休日は寝てるかパソコンをいじってるだけだったのでこれで胸を張って趣味は燻製です。と言える気がします。

実は昨日の夜にベーコンを温乾してる間にロースハムを仕込みました。

ちなみに奮発して国産豚ロース1.4キロを購入してきました。

ほぼ完成

色々とありましたが、後は冷蔵庫で寝かして、煙が馴染むのを待つだけです。

楽しみです。

泥棒猫

燻製用の豚バラブロックをベランダで風乾させてました。


夕方、買い物へ行ってるわずかな間でなくなってました。

２個干してたんですがなぜか片方だけ盗られてました。

これを食べた猫、カラスは早死にすると思います。

なんてった料理用にと思って作ってたので塩抜きが短かったのでかなり塩辛いはずです。

残りの一つを今、煙を掛けてます。