抹茶わらびもち小豆がけ

春のお彼岸。今日のおやつは、ゆで小豆をかけたわらび餅。抹茶を入れて気分は春～♪
＜５～６人分＞
わらび粉　100g、砂糖　50g、水　500ml、抹茶小さじ2をよく溶いて鍋で練り上げる。最初は強火→
固まってきたら弱火で腰をいれて3分ほど練る！！プルンプルン！
ぬらしたバットに入れて、バットごと水につけて冷ます。きな粉、黒蜜、ゆで小豆をかける。
（ゆで小豆　小豆200g　水たっぷりで1度ゆでこぼす。1時間半ほど煮て柔らかくなったら砂糖170g入れて
　10分ほど煮る。冷凍保存可能）

お久しぶりのチョコケーキ

「製菓用チョコはそのまま食べるとまずい」らしい（息子談）ならば、加工してやろうじゃないの！ということでチョコケーキ作成しました。
チョコ　150ｇ（削る）＋無塩バター（140ｇ）→レンジで溶かす
卵4コ、砂糖100ｇを混ぜる。アーモンドパウダー80ｇ、薄力粉70ｇ、ＢＰ小さじ1/2と溶かしたチョコバターを混ぜて、空焼きした胡桃(20ｇ）を刻んで全部混ぜて、天板に流して170度で20分焼く。
こんなにバターも砂糖もチョコも入っているのに、甘さ控えめであっさり味なのが、ある意味恐怖。
「濃厚でおいし～！って、カロリーどんだけ？」



ちなみに先週のランチ
フォカッチャ焼いたので、サンドイッチにしたったぞ！

枕をしてねる人間化した犬

玄米糀の甘酒

自由が丘の仕事ついでに、新潟に本店がある今話題の糀やさん（らしい）の古町糀製作所に連れて行ってもらいました。自由が丘に2月1日にオープンしたばかりなんだそうで、白木の板が張られた店内がいかにも糀やさん！ジューススタンド方式でドリンクが買えるので「りんごしょうが甘酒」を飲んでみました。甘酒にりんごの酸味が加わって、複雑なおいしさです。写真はおみやげに買った、玄米の甘酒。こんな色の甘酒初めて見た！味も後口キリッとおすすめです。スマートなビンがスタイリッシュ！

しいたけバーグ

寒くて野菜が高いし、収穫量も少ないね。でもきのこだけは安定供給、助かります。肉厚ででっかいしいたけで、お昼はしいたけバーグ。しいたけの軸を切り取った上に、ハンバーグだねをたっぷりのせて、200℃のオーブンで25分焼きます。ポン酢しょうゆがよく合います。フライパンだと、生焼けだったり焦げたりして上手に焼くのが難しいですが、オーブンなら無問題！

生チョコ

テンパリングしたり、オーブンで焼いたりという手間を一切かけずに、しかもおいしい！生チョコ。
チョコの半量の生クリームを熱して、刻んだチョコを溶かすだけ。ラップを敷いた型に流して冷やし固めたら、ココアをまぶす。チョコを切るときはナイフを温めること。ね、簡単。
＜15cm角　流し函　1枚分＞　チョコ200g、生クリーム（35％）100ml、ブランデー少々