蕪の葉。
大根の葉。
がございまして。
あーこれは、
緑すぎるカレーしかないな（￣+ー￣）と❤
ここで、
RAWカレーにするか、
加熱したカレーにするか、
真剣に悩む…
とりあえず、カシューナッツも浸水しておく。
で、一度お仕事。
ウサ子を焼きながら、
RAWか加熱か頭の片隅にずっと…
数時間後。
軽く火を入れた葉に、生姜・カルダモンをガッツリ効かせたカレーしかもう頭にない。
ニンニクもなし。
スパイスはカルダモンのみ。
そのかわり、
上質なカルダモンをホールとパウダー両方使おう*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)'･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*
たんまり生姜。
スパイスは、カルダモンのみですが、躊躇せずこちらもたんまりと。
カルダモン大好き❤
先日有名店で購入したカルダモンの香りがなんとなく残念で、現在お蔵入り…{(-_-)}
ニューデリーのカーンマーケットという市場で購入したホールと粉のカルダモンが登場。
インドで購入したのが、もう五年前かな？
なのに、いまだ香り持続！(◎_◎;)‼
私のグリーンカレーは、
サッと湯がいた葉物をバイタミックスで細かくして使います。
軽めに火を通した緑の葉物は、
塩揉み葉物同様女子のお肌には、
最強アイテムよね（￣+ー￣）❤
調味料は、
カンホアの塩と、
あとこれどこのだっけ？ヒマラヤンソルトに似た香りがするピンクのお塩。
と、三河の白たまり醤油。
かるなぁさんの大豆ミートフィレ風も入れた。これでガッツリをプラス。
水分は昆布水。
生姜・玉ねぎ・潰したホールカルダモンを炒めて、大豆ミート投入。
を昆布水で軽く煮る。
パウダーのカルダモン投入。
ミキサーで細かくなった葉を最後の最後に投入。
煮すぎないのが大事。
緑の色が美しいうちにフィニッシュ（￣+ー￣）
カシューナッツと豆乳と玄米リジュベラック(とぎ汁の発酵液ね)をガーッてして、
クリームチーズのような風味の白いソース完成。
こちらを、
グリーンだけではあっさりしすぎのカレーにかける(￣ー￣)❤
ココナッツミルク入れるのも美味しいが、なんとなく本日求めた所はそこじゃなかったのよね。
欲しかったイメージのお味ドンピシャ。
美味で幸せ。
を報告(｀_´)ゞ‼
ちゃんとお菓子も作ったよ( ´ ▽ ` )ﾉ
大根の葉。
がございまして。
あーこれは、
緑すぎるカレーしかないな（￣+ー￣）と❤
ここで、
RAWカレーにするか、
加熱したカレーにするか、
真剣に悩む…
とりあえず、カシューナッツも浸水しておく。
で、一度お仕事。
ウサ子を焼きながら、
RAWか加熱か頭の片隅にずっと…
数時間後。
軽く火を入れた葉に、生姜・カルダモンをガッツリ効かせたカレーしかもう頭にない。
ニンニクもなし。
スパイスはカルダモンのみ。
そのかわり、
上質なカルダモンをホールとパウダー両方使おう*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)'･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*
たんまり生姜。
スパイスは、カルダモンのみですが、躊躇せずこちらもたんまりと。
カルダモン大好き❤
先日有名店で購入したカルダモンの香りがなんとなく残念で、現在お蔵入り…{(-_-)}
ニューデリーのカーンマーケットという市場で購入したホールと粉のカルダモンが登場。
インドで購入したのが、もう五年前かな？
なのに、いまだ香り持続！(◎_◎;)‼
私のグリーンカレーは、
サッと湯がいた葉物をバイタミックスで細かくして使います。
軽めに火を通した緑の葉物は、
塩揉み葉物同様女子のお肌には、
最強アイテムよね（￣+ー￣）❤
調味料は、
カンホアの塩と、
あとこれどこのだっけ？ヒマラヤンソルトに似た香りがするピンクのお塩。
と、三河の白たまり醤油。
かるなぁさんの大豆ミートフィレ風も入れた。これでガッツリをプラス。
水分は昆布水。
生姜・玉ねぎ・潰したホールカルダモンを炒めて、大豆ミート投入。
を昆布水で軽く煮る。
パウダーのカルダモン投入。
ミキサーで細かくなった葉を最後の最後に投入。
煮すぎないのが大事。
緑の色が美しいうちにフィニッシュ（￣+ー￣）
カシューナッツと豆乳と玄米リジュベラック(とぎ汁の発酵液ね)をガーッてして、
クリームチーズのような風味の白いソース完成。
こちらを、
グリーンだけではあっさりしすぎのカレーにかける(￣ー￣)❤
ココナッツミルク入れるのも美味しいが、なんとなく本日求めた所はそこじゃなかったのよね。
欲しかったイメージのお味ドンピシャ。
美味で幸せ。
を報告(｀_´)ゞ‼
ちゃんとお菓子も作ったよ( ´ ▽ ` )ﾉ