好きなパスタ

ふと妻に聞いてみたら、僕が作るの限定だと、「牛肉のラグー」という答えが

と言うことで、たまたま安かった和牛スネ肉を使い、早速作りました。

と言っても、前の日の夜にあらかた煮込んでおいて、この状態までしてあります。

香味野菜でソフリットを作り、表面をしっかり焼いたスネ肉をいれ、赤ワインをしっかりいれて水気を飛ばしたら、ホールトマトとスープを加え、ハーブを入れて水を足しながら4、5時間肉が柔らかくなるまで煮込みだけ。
時間を除けば、いたって簡単

今日は、パプリカを仕上げに加え、ペンネでしたててみました。

ちょっぴりだけワインも・・・

仕上げに胡椒をガリガリするのが好きです

うーん、ただ今日のパプリカはちょっとイマイチかなあ。ブロッコリーとかのが良さそう。
あとは、煮込んだルクルーゼでそのまま煮込んだのと、ペンネの水切りが甘かったのか、ちょっぴりソースがゆるかった・・・

やっぱりこういうのは、休みの日に余裕を持ってやるのがいいみたい



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