おだしを使った好きな料理は？
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特に「これ！」というのはありませんが。
西日本に行くと、薄味なのにだしが効いていて美味しい和食が多いように感じます。
そういうのが、好きです
私が作ると、料理の味付けは薄いほうだと思います。
実家は、濃い味付けでないと満足できない家風です。
独身で実家に住んでいたころ、ときどきなにか作って家族に出すと、ひとくち食べて、醤油やソースをドバドバかけられました。
今、料理を作って持っていくときは、敢えて濃いめの味付けにしています。
そうすると、「しっかり味がついていて、美味しい」と喜ばれます。
いやはや。