中国茶に行っていました
『福建禅茶』緑茶です
茶葉はパック入り
３ｇ
湯の温度 ８５度
湯の量 １５０㏄
時間は２～３分
湯色は 黄緑明亮
香は 栗香
味は 爽やか 新鮮
緑茶は暖かいお茶でも
体を冷やすため
冬に飲むときは
午前中 頭をすっきりさせる事ができます
パックを見下していました
茶殻が美しい
鮮やかな色と
大きく開いた葉が 綺麗でビックリです
次のお茶は
福建省 ２０１６年春の岩茶
海抜が低い場所の茶葉
茶葉の量 ８ｇ
蓋碗で煎れてくれました
湯色は 橙黄明亮
岩茶の味
少し薄い感じでザラツキを感じる
渋みは無い
良くないお茶は
『収敛性』シュウリエンｾｲ
（口がきゅっと閉まる様子）がある
次の岩茶と飲み比べ
福建省 ２０１６年春の肉桂
海抜が高い場所の茶葉
茶葉の量 ８ｇ
湯の量 １４０㏄
湯の温度 １００度
時間 ３０～４０秒
こちらの方が味に厚みがあり
滑らか 『岩韻』」がのこる
同じ条件で煎れてみる
湯色が違う
これは3回目４回目
茶殻を比較
左側 青い蓋碗の最初の岩茶
葉の大きさがバラツキがあり
葉の表面はザラザラしている
葉の厚みが無く 薄い
右側 白い蓋碗の肉桂岩茶
葉の大きさや形が均一
葉に厚みがある
厚みは肉厚で栄養価が高い
５回６回目になると
青い蓋碗の岩茶
湯色が薄くなり
味も薄く 喉にイガイガ感がある
右側の白い蓋碗
味がしっかりしており
渋みも全く無く
厚みまろやかさを感じる
岩茶の特徴は 柔滑 醇厚 生津
耐沖泡 岩韻持久
柔らかで滑らか
芳醇で味に厚みがある
唾が出る美味しさ
煎れたての味が続く（回数多く飲める）
岩茶独特の余韻が口の中に残る
岩茶は春が一番良いとされる
作りたては 乾燥の時の炭の匂いが残るため
少し置いた 今の時期が
炭の香りが抜け 美味しく飲める
次は
『大紅袍』２０１６年春と
１両（５０ｇ）９０元
『武夷水仙』2016年春
の飲み比べ
１両（５０ｇ）８５元
白い蓋碗が『大紅袍』
青い蓋碗が『水仙』
大紅袍の湯色 橙黄明亮
肉桂の湯色は 橙紅
大紅袍
湯の色は橙黄明亮
大紅袍特有のミルクのようなコクのある味
後味に花の蜜味が残る
肉桂
橙紅
味は滑らかな喉越し
茶殻
中国茶を入れる時 『四香』をきく
１．千茶
茶葉の香り 香りが有るか無いか
良い茶葉は香がある
２．揺香
茶葉を揺らした香り
３．潤香
茶葉を湯で洗った時
茶葉が潤った時の香り
４．茶香
飲むときの香り
最後はお茶ではなく
雲南省傣族の紅糖
生姜入りと無し
傣族が代々作ってきた
紅糖（砂糖キビが原料）
日本沖縄黒糖に似ている
思ったほど甘くなく
コクがあり美味しかったです
今年のお茶の授業はこれで終わり
今年も１年大変お世話になりました
また来年 よろしくお願いいたします