３回に分けて紹介してくれます
台湾十大銘茶凍頂烏龍茶
東方美人
阿里山珠露茶
文山包種
松柏長青茶
台湾高山茶（1000ｍ以上）
桃園龍泉茶
木柵鉄観音茶
明漂紅茶
三渓龍井茶
８個の烏龍茶
１個の紅茶 １個の緑茶
まず台湾烏龍茶について少し
台湾烏龍茶の茶葉の木の種は
内陸 福建省から渡ったもの
前回紹介したように
茶葉の木は生育環境によって
3つに分かれ
１．台地茶・・・
人工栽培
虫の駆除 剪定 など人の手が入り
栽培されている物
２．荒地茶・・・
昔 台地茶だった木が
時代とともに産地が閉鎖されるなどして
現在は人の手が入らない状態で
野生に生息している物
３．古樹茶・・・
人工栽培が一切されていない
虫の駆除や剪定なしで
自然のまま生息し続けている物
野生茶（荒地茶）
人工的に種が蒔かれた後
自然に育った茶葉と言う事になります
インドも同じように
アッサムティーは
武夷山の種が渡ったため
野生茶（荒地茶）だそうです
台湾烏龍茶の代表的な物は青心烏龍茶一番高価で手で作られる
花の甘い香りが口の中を回る
甘回
金菅烏龍茶ミルクティーのような
甘い香り
葉が見た目大きい
阿里山金菅烏龍茶が有名
翠玉烏龍茶半分機械 半分手で作られる
湯色が濃い緑
花の香りがする
四季春烏龍茶機械で作られるため
安い
味は新鮮で花の香
今回の最初のお茶は『松柏長青茶』
茶葉の外形は鮮やかな緑
丸まっています
台湾の茶器で入れてくれました
形も色も美しい～
茶葉は８ｇ
湯の温度は９５度～100度
湯の量160㏄
時間は４５秒
清黄緑明亮
茶殻には新芽もありました
次のお茶は
『阿里山珠露茶』
５０ｇ １９０元（レート15円で2850円）
茶葉は９ｇ
湯の温度100度
湯の量２００㏄
時間は４５秒
紫砂急須で入れます
湯の色は浅い黄緑色
蜜黄明亮
味は花や果物
厚みがあり滑らか
醇厚柔滑
茶殻はこんな感じ
新芽は無いですが
２番叶までの綺麗な葉でした
お茶菓子を出してくれました
酸味のある山査子の干したもの
中国茶では一般的に
烏龍茶には豆や種
（ひまわりの種やカボチャの種など）
を食べ
酸味のある山査子や梅は
紅茶とともに食べる習慣のようです
お茶に戻ります
次のお茶は
『東方美人』
日本人に人気のお茶で
飲みやすく 香も味も高い
今回は福建省産今年の新茶で
発酵程度は７０％
５０ｇ２００元
（レート１５で３０００円）
今年の世界品評会では
福建省産の東方美人（別の物）が
2等を獲得したそうです
茶葉は８ｇ
湯の量は140㏄
湯の温度は９０度
蓋碗で入れてくれました
生津回甘
新鮮で甘い香りが口に広がり残る
美味しいお茶でした
茶殻はこんな感じ
小さめで新芽と一番叶
最後のお茶は
先ほど飲んだ
『阿里山珠露茶』
『東方美人』のブレンド
『阿里山珠露茶』は７回目の葉
『東方美人』は５回目の葉
湯の温度９０～95度
時間は３０秒ほど
後は好みで調節する
１回目2回目など最初は
個別に茶の湯を楽しみ
回数出した茶葉も
良い茶葉は出るので
色々組み合わせて飲むと
楽しめるそうです
意外に双方の茶葉の良い部分が
味に出ていて驚きました
美味しかったです
６月の中国茶内容
まとめて連載 第２弾でした