今年度最後のお茶の授業に行ってきました
审评杯 审评碗を使って
紅茶の『评茶』をしました。
中国茶には初級 中級 高級評茶員資格があり
分かりやすく言うと
ワインのソムリエみたいなものでしょうか
とは言っても通常の评茶は５分置いて
かなり渋い茶を口に入れる事になるので
ハッキリ言って美味しくありません
っていうか 飲めません
今回は飲めるよう
１分での茶葉当てゲームでした
茶葉を拝見
１番
２番
３番
この３種類
普通紅茶の审评は茶葉３ｇで５分置きます
他に 白茶 緑茶も同じ３ｇ５分置きます
烏龍茶 普洱茶は５ｇ５分です
今回は参加人数が多いので
紅茶ですが
５ｇ１分１００度の湯でいれてくれました
１番
香が高く
味はスズラン ミントの味がかすかにするが
渋みがありました
２番
金色が新芽 柔らかで
焦甜香がありました
３番
湯色は澄んでいて明るい
香は蜜香 味は甜香
答えは
１番 スリランカ紅茶
２番 四川省 川衣紅芽
３番目 安徽省 祁门紅茶