冬の美 と 米麹満開

夕方から霧が立ち込めて、少し冬らしい幻想的な雰囲気です。

山奥暮らしをするなら、冬の美も楽しななきゃ損ですね☆




２６日の夕方に出来上がった米麹の満開の様子。

ビッシリ麹菌がまわって米粒はフワフワになり、甘い香りが広がります。


この寒い時期に仕込まれる味噌や神の恵みは、半端ない旨味の逸品となります。