国産小麦の生産地。初夏の十勝の小麦畑を見て触れて味わって楽しむ最終日。

こんにちは！アグリシステムの小東麦(コヒガシ　ムギ)です。

今、小麦の世界では何が起きているか？

1日目、2日目の体験も合わせて振り返る

初夏の『初夏の小麦畑ツアー』最終日になりました

2022年7月6日　3日目

あっという間の最終日

ツアー2日目の夜のバーベキューでは、
生産者さんとパン屋さん達の熱いトークで盛り上がり
時間の許す限りの交流会でした。

が、まだまだ、全然足りなかったようで…

今朝も、その熱のまま、3日目の幕開けです

大人気の小麦畑の中で薪窯パンを味わう朝食からスタートです

畑の中で、小麦の穂が揺れるのに、

身体のリズムを合わせ、

目の前の小麦を想いながら食べる
 

とても贅沢な幸せな時間が流れてゆきます

芽室町坂東農場の坂東俊徳さん、

通称バンディーの畑に向かいました。

バンディーは、

コロナで現地開催が出来なかった時、
zoomでつないでお話して下さったり

製パン講習会の時も、

現地から、レポートして下さったりと
 

小麦を作るだけではなく、

多方面で大活躍して下さっています
 

いつも有難うございます。


その、バンディからの熱い小麦トークに耳を傾け
目の前の小麦畑から、
押し花ならぬ、押し小麦を作るワークショップを開催

皆さん、

押し小麦を楽しみながら、
それぞれの想いをのせた

押し小麦の作品が出来上がっていきました


そこから、移動して、
アグリシステムの独自の低温製粉を行っている

製粉工房『とかち麦の風工房』。
 

更に、美味しく挽けた小麦の味が

劣っていかないように工夫が散りばめられている

小麦の蘇生倉庫を見学

そして、小麦業界の今を知るセミナーや、
3日間をゆっくり振り返るワークショップで、
グループごとに意見交換。


パン屋さんからは、

『小麦の出来や品質を

生産者さんが気にかけてくれるのはとてもありがたい。
でもそこは気にしないでくださいとも言いたい。
いただいた小麦でパンをつくるのが僕たちの仕事です。』
といった感想もいただきました。

『小麦も生きている』のが伝わって、我々も嬉しい限りです

最後は、十勝のご当地グルメ、

豚丼を食べ

新嵐山展望台で

十勝の広大な畑のパッチワークを見ながら、
次に来るまで、忘れないように、

その目に

その脳裏に
しっかりとその風景を焼き付けて、

ツアーは終了となりました

ここ、十勝で皆様へまいた種が、
どのような形で芽を出して、育っていくのか、
またそれも楽しみで仕方がありません

最後に、三日間誠心誠意でサポートしてくださった

生産者の皆さん、クナウパブリッシングさん、毎日交通さん、
アテンドに協力してくださった満寿屋さん、

フェーリエンドルフさん、北農研さん、とかちむらさん、
その他関わっていただきました全ての皆様、

本当にありがとうございました。

今年も最高の、3日間となりました

生産者とパン屋さん、問屋さん、製粉会社が直接つながる
とかち小麦ヌーヴォーの核となる取り組みが

今回の産地ツアーです！

育てる人と作る人、そして食べる人が
一本の線になってつながり

お互いに交流し対話を重ねる事で理解しあう。

より良い流通や

食文化を作り上げていく機会にして欲しいと始まった
とかち小麦ヌーヴォーへの取り組みも

今年で9年目となりました。

【秋の小麦ヌーヴォー解禁祭のご紹介ページ】
今年収穫した小麦でパン屋さんにパンを焼いてもらう。
そのパンを購入し、食べて、収穫の喜びを味わうお祭り。
今年の解禁日は10月8日です。

十勝小麦ヌーヴォー

つくる人として
【秋の小麦ヌーヴォー解禁祭へご参加される方の申込ページ】

つくる人として参加する｜十勝小麦ヌーヴォー獲れたて新鮮な小麦粉でパンを作り、たくさんの人に食べてほしいという想いから、ベーカリーと小麦農家が出会って、一緒に「ヌーヴォー小麦パン」をつくります。そして秋の解禁日に、全国でヌーヴォー小麦パンが販売されます

国産小麦、日本一の生産量。十勝より初夏の小麦畑を見て学ぶ。

こんにちは！アグリシステムの小東麦(コヒガシ　ムギ)です。

北海道・十勝の小麦畑に触れて、

生産者さんと、直接交流する貴重な時間。

『初夏の小麦畑ツアー』２日目の幕開けです

2022年7月5日　


参加者様の熱い思い。
小麦やパンに対しての情熱がほとばしっているのを感じながら

1日目は終了しました。

本日はまず浦幌町(ウラホロチョウ)の伊場農場で、
若手の生産者である伊場満広さんと廣川一郎さんを訪ねました。

伊場さんの畑は、『はるきらり』と『オーガニックライ麦』。


廣川さんの畑は、『きたほなみ』と『ライ麦』。
写真は廣川さんの息子さん


この2つの畑が隣あわせになっています。

環境に優しい農業を目指して

オーガニックにも取り組み始めた伊場さん。

そして、
土づくりに力を入れる廣川さん。

これからの農業のありかたについて、

お話があり

お昼は、パン屋さんとしては
日本一の敷地面積を持つ、満寿屋『麦音』さんでパンランチ

杉山社長からは、
十勝産の小麦粉だけでパンを焼いて

この地域だからこその、
地産地消のパン屋さんの取り組みについてお聞きしました


午後は、お腹がいっぱいになったところで

中札内村 （なかさつないむら）の

フェーリエンドルフにてサイクリング
 

脳を休める為にも身体を動かしてリフレッシュ

人も小麦も気持ちよさそうにのびのーびと

身体を十分に揺らしていました

さあ、夜は生産者様と参加者様が、共に語り合おうと、一緒にＢＢＱです

世界で唯一の、ばんえい競馬場と

隣り合わせのとかちむらで
 

十勝の美味しーい食べ物を味わいながら、
大、激論が交わされていました。
 

生産者とパン屋さん、問屋さん、製粉会社が

直接つながる
とかち小麦ヌーヴォーの核となる取り組みが

今回の産地ツアーです

育てる人と作る人、そして食べる人が
一本の線になってつながり

お互いに交流し対話を重ねる事で理解しあう。

より良い流通や、

食文化を作り上げていく機会にして欲しいと

始まったとかち小麦ヌーヴォーへの取り組みも

今年で9年目となりました。

【秋の小麦ヌーヴォー解禁祭のご紹介ページ】

十勝小麦ヌーヴォー

つくる人として

【秋の小麦ヌーヴォー解禁祭へご参加される方の申込ページ】

つくる人として参加する｜十勝小麦ヌーヴォー獲れたて新鮮な小麦粉でパンを作り、たくさんの人に食べてほしいという想いから、ベーカリーと小麦農家が出会って、一緒に「ヌーヴォー小麦パン」をつくります。そして秋の解禁日に、全国でヌーヴォー小麦パンが販売されます

限定配信！！YouTube動画でお届けする国産小麦で美味しいパンを焼く製パンセミナー 第2弾！！

こんにちは！アグリシステムの小東麦(コヒガシ　ムギ)です。

本日は皆様にお知らせです

国産小麦の製パン講習会、第2弾を開催します！

第1回目は西から大阪のパンデュースの米山シェフにお願いしました。

そして、今回、第2回目は、

東から神奈川のムールアラムールの本杉シェフが登場します

今回のテーマは『粉に合わせたパン作り』です。

国産小麦の自給率はとても低いです
それでも、日本の各地で小麦を作っている農家さんはいらっしゃいます

そこで、安定している北海道の小麦と

土地で穫れた小麦を合わせて、
その土地の味を表現してもらえるようなパン作りの為の

講習会です。

ブレる？？

ダレる？？

扱いにくい？？

自ら粉を挽いて、小麦の事なら熟知している
本杉シェフならではの、製パン技術をのぞいていませんか

　１、ＹｏｕＴｕｂｅでの限定配信でご自分のご都合に合わせて見られる！！

　２、動画内で作るパンが送られてくる！！

　(もちろん、ムールアラムールで
焼いていただいています）

３、動画内で使う粉も送られてくる！！
　　
　（なんと本杉シェフ自ら挽いていただい　　　　　　　　　　ているミルパワージャパンからの粉
+
パン屋さんで人気の高いキタノカオリの小麦
合わせて4キロ分）


舌で味わって、動画を見て、思い立ったらすぐに焼ける

作るのは基本の
食パンとカンパーニュ

これだけついて、

受講料は
4500円

お申込み締め切りは

7月31日まで
 

【お申込みはコチラから】

Youtube製パンセミナー第2弾「粉に合わせたパン作り」 – 未来を変えるパン検索マップ - 検索マップ

さらに、その知識を存分に生かして、
今年の収穫したての小麦で、美味しいパンを焼いて
消費者の皆様へ、届けて欲しいと願っています。

現在秋の小麦ヌーヴォー解禁祭にご参加いただける
パン屋さんや製パン教室の先生、小売りの店舗様など

絶賛募集中

【秋の小麦ヌーヴォー解禁祭のご紹介ページ】

十勝小麦ヌーヴォー

【秋の小麦ヌーヴォー解禁祭にご参加お申込みフォーム】

参加店様 申し込みページ｜十勝小麦ヌーヴォー獲れたて新鮮な小麦粉でパンを作り、たくさんの人に食べてほしいという想いから、ベーカリーと小麦農家が出会って、一緒に「ヌーヴォー小麦パン」をつくります。そして秋の解禁日に、全国でヌーヴォー小麦パンが販売されます

北海道・十勝の初夏の小麦畑を見に行こう！！1日目の様子

こんにちは！アグリシステムの小東麦(コヒガシ　ムギ)です。

今年の麦の成長はどんなかな？

実際に、その目で見て触れて欲しい！

2022の「初夏の小麦畑ツアー」が
大盛況の内に無事に終了しました

ご参加下さった皆様、

この場をお借りして御礼申し上げます

【1日目】

とにかく暑くなった十勝
参加者の皆様の熱で、さらにあつーい幕開となりました

2年間はコロナの影響で、
現地のツアーは断念

3年ぶりとなり、こちらもかなりの熱が入ってしまいました

まずは
駅や空港で、皆様をお出迎え
総勢28名の参加者様が集まりました。

そこから、一路、

北海道農業研究センターへ向かい育種を学びます

次に、十勝麦笑の会　島部亨会長の島部農場で
希少品種ととなってしまった『キタノカオリ』小麦の畑の見学。

『キタノカオリ』小麦も非常に人気があります

あわせて、乾燥機やコンバインなど小麦に関する機械や設備の見学。
写真からでも、ドデカイ機械に圧倒されます

夜はゆーっくりのんびりと十勝川温泉につかりながら、
参加者様どうしの親睦会を行いました。

生産者とパン屋さん、間に入る問屋さん、

そして我々製粉会社が直接つながる
とかち小麦ヌーヴォーの核となる取り組みが

今回の産地ツアーです

育てる人と作る人、そして食べる人が
一本の線になってつながり、

お互いに交流し対話を重ねる事で理解しあう。

その先には、より良い流通や食文化を作り出す機会にと始まった
とかち小麦ヌーヴォーへの取り組みも今年で9年目です。

【秋の小麦ヌーヴォー解禁祭のご紹介ページ】

今年収穫した小麦でパン屋さんにパンを焼いてもらう

そのパンを購入し、食べて、収穫の喜びを味わうお祭り

今年の解禁日は10月8日です。

十勝小麦ヌーヴォー

つくる人として

【秋の小麦ヌーヴォー解禁祭へご参加される方の申込ページ】

参加店様 申し込みページ｜十勝小麦ヌーヴォー獲れたて新鮮な小麦粉でパンを作り、たくさんの人に食べてほしいという想いから、ベーカリーと小麦農家が出会って、一緒に「ヌーヴォー小麦パン」をつくります。そして秋の解禁日に、全国でヌーヴォー小麦パンが販売されます

ありがとう！！立ち姿の美しい美人な小麦！！

こんにちはアグリシステムの小東麦(コヒガシ　ムギ)です。

だいぶ、大きくなってきた小麦畑の中で

【6月15日十勝小麦の今】

穂が出ていた春小麦たちは
ぐんぐん成長して、実が肥えてきています

畑の様子を見ようと足を踏み入れると、
のげが攻撃をしてきて、チクチク刺さるんです。

元気な証拠だけど、痛いのよ

こちらは、芽室町の、春まき小麦の『はるきらり』

そして、こちらは、春まき小麦よりも成長が早い秋まき小麦の『きたほなみ』の畑。

それはそれは、大きく背を伸ばしてきました。
腰の高さまで余裕であります

私達、大人でも畑の中でしゃがみ込むと、

姿が見えなくなって、
どこにいるのかわからないほどです

おーいどこだー

しっかりと大地に根をはって、

どっしりとしてきた姿は
たくましく

その命を私たちはいただいているのだなぁと、
本当に有難うの気持ちでいっぱいです

この日はわずかーに差した日の光をあびて、
小麦たちは今日も気持ちよさそうに体をゆらしていました

青々としてきた畑の周りには、

北海道の麦の素晴らしさを写真におさめようと
人が集まってきます

その時、小麦たちは、ピーンと背筋を伸ばして、
笑顔でピースサインをしているかのようです。

かたわらには、そんな小麦達をいとおしく見つめる生産者さんがいました

さあ、私たちも、いただいている命を糧に力強く頑張ろう


今年の麦はどんな味わい？

ワクワク今から楽しみ！！

穫れたて新麦を味わおう

十勝小麦ヌーヴォーご参加店様、随時、お申込み受付中

【とかち小麦ヌーヴォーとは】

十勝小麦ヌーヴォー

【ご参加申し込み】

参加店様 申し込みページ｜十勝小麦ヌーヴォー獲れたて新鮮な小麦粉でパンを作り、たくさんの人に食べてほしいという想いから、ベーカリーと小麦農家が出会って、一緒に「ヌーヴォー小麦パン」をつくります。そして秋の解禁日に、全国でヌーヴォー小麦パンが販売されます