『鶏ごぼう照り焼きとアンチョビマヨポテト。』
『鶏ごぼう照り焼き』
* 材料 *
鶏もも肉 １枚
ごぼう 1/4本
葉ネギ 適量
しょうゆ 大3
みりん 大3
砂糖 適量
* 作り方 *
①一口サイズに切った鶏肉をしょうゆ、みりん、砂糖でよく揉みこんでおく。
②ごぼうは写真のように切って酢水につけてあくをぬく。
③良く熱したフライパンで肉の表面をこんがり焼いて、中火におとし、中まで火を入れる。
④同じフライパンにごぼうを加え火を入れて完成。
『アンチョビマヨポテト』
* 材料 *
じゃがいも 大1
アンチョビペースト 小１
マヨネーズ 大2
オリーブオイル 少々
* 作り方 *
①ジャガイモを皮付きのままレンジで加熱する。
②フライパンにオリーブオイルを垂らしアンチョビペーストを入れ軽く温める。
③ジャガイモを加えさっといためる。
④ボウルにあけ、マヨネーズで和えて完成。
** 小話 **
鶏肉とじゃがいも…。きっとこの日は冷蔵庫内が貧しかったんだと思います。