うどんを手作り。
うどんの材料はとてもシンプルですが、何を使っているかご存知でしょうか？実は…小麦粉（またはうどんの粉）、塩、水、
これだけなんです。
テレビで時々、うどんを打っているところを見ます。
節約のために米を炊かずにうどんを作るなどして食費を浮かせているみたいです。
あら、じゃぁやったら出来るんじゃないかな？ と思った私。
見よう見まねで作ってみました。
小麦粉に塩と水で作った塩水を少しずつ足しながら生地を練り上げていきます。
一時間ぐらい寝かせて、大きなビニール袋に入れて1時間くらいかな（？）足で踏みつけてコシを出します。
それを打ち粉（片栗粉）をひいた板の上で麺棒を使って伸ばし、打ち粉をひいて伸ばし
折りたたんで切ります。 あとは茹でるだけ。
手作りの良さ。
無心に生地をこねて、踏んで。
生地に包丁を入れたとき、何とも言えない感動がありました。
麺を切り終える頃にはもう早く茹でて食べたくてしょうがありませんでした。
もちろん、味もおいしかったです。
ただ、少し水分量が多かったみたいなので次回はそこを踏まえて作ってみようと思います。
ちなみに卵を加えれば生パスタになります。
自家製パスタなんておいしそうですよね
