ーブオイルを区別する方法は？
あなたの多くは、新鮮な有機エキストラバージンオリーブオイルの代金を払ってオリーブオイルを買うのは残念な状況にあることに気付きましたが、ついに「突っ込んだブタ」になったことに気づきました。
それから私達はあなたにあなたが買うオリーブオイルの品質を識別することができるステップ - あなたにいくつかの簡単な指示をします。
原理： "オリーブオイルは鼻と舌を理解しています。首ではありません。 「だから、熟練した経験を持つ昔の農家は言った、そしてあなたが選ぶオリーブオイルを入れるだけで良い香りがし、あたかもそれが暑いかのように味わうことを忘れないでください。
第一歩 - 臭い。私たちの鼻がオリーブオイルで鍋の口にほとんど触れず、半閉眼または閉眼で文字通り2〜3回連続して息を吸うようにしようとする製品に敬意と愛が恵まれて、すべての匂い。あなたの想像力を動かして、メンタル写真を作りましょう。オリーブオイルが新鮮であるならば、それは製油所の時のように、あなたはオリーブと自然の活気に満ちた風味にあふれます。香りの匂いの感覚が高まっている人はあなたと果物を思い出させることができます
注：香りが心地良いのであれば、あなたの鼻は吸うのに十分に得られません。
しかし、あなたがカビ、甘やかされて育ったチーズ、古くなっているか燃やされたオイルまたは地球を思い出させる迷惑な匂いを思い付くならば、agorasetediotiがバージンでも極端に新鮮でもないことに警戒を始めます。あなたがそれを終えるときどのようにあなたがろうそくからオリーブオイルを匂うか、またはそれがあなたが錫または瓶の中で1年以上忘れたオリーブオイルをどのように匂うかを覚えておくのを助けるために。不快な臭いはオリーブ油の重要な欠点であり、臭いのような製品は避けるべきです。
実際には、臭いが不快な場合、あなたの鼻は「あふれ」、あなたは2回目の吸入でトラブルを起こし、オリーブオイルから離れるように「尋ねる」でしょう。
ステップ2 - フレーバーオリーブオイルの小グラスに入れます。私たちがあなたの油を指でテストする方法は信頼できる結論には不十分です。テスト中にオリーブオイルが凍っていないことを確認します。このため、ガラスを手のひらで1〜2分間「抱きしめ」て温度を上げ、オリーブオイルの成分を増やします。
それからあなたの全体の口腔を満たすためにあなたの舌で小さな一口を試してみてください。あなたがそれを飲み込む前に、最初に味を感じ始め、そして最大で2秒間あなたの口蓋を感じ始めます。あなたの好みは主にほろ苦い味の濃い連続的な変化を感じています。オリーブオイルがグリーンオリーブの場合、それは苦味のある唐辛子唐辛子の味が大部分を占め、「コロネイキ」品種の特徴です。果実が熟していて黒くて、通常 'マナキ'品種の特徴であるとき、むしろより支配的な甘い風味。
マーク1：グリーンオリーブオイルの苦い唐辛子のような風味はエキストラバージンオリーブオイルの特徴であり、いずれにせよ、欠陥とは見なされません。代わりに、グリーンオリーブオイルはより耐久性があるだけでなく、より価値のある成分とより多くの抗酸化物質を含み、それらは抗癌として知られています。
マーク2：飲み込むと、オリーブオイルが私たちの首にわずかに「燃える」のを感じることがあります。これは、あなたが以下で言及する不快とは関係ありません。あなたはまったくあなたを煩わせることはありませんし、すべての新鮮なオリーブオイルがしばらくあなたを離れるのであなたはあなたのアカウントに入ることはできません。逆に、あなたが不快、「不快」または「チクチクする」と感じる場合。簡単にするために、次の日に食べる場合は揚げステーキの皿に入ってくるオリーブオイルはどんな風味なのか覚えておいてください。苦い薬を飲み込んだときのように、口の中に苦いと耐え難い味がすることができますあなたの舌の上に出るなら、口蓋または唇の感触、油、洗剤そしてそれはそれ以外のものになりますそれを避けなさい。
ステップ3 - 色色はオリーブオイルの品質を直接テストするものではありませんが、オリーブオイルが新鮮な作物であればわかります。色、または新鮮なオリーブオイルの中の緑がかった黄色または黄金色は、柔らかい曇りのように、照らされると非常に強く、活発で活気があり、光の屈折で活気があります。
逆に、オリーブオイルが、特に夏に高温にさらされると、「カット」、つまり色と密度が薄くなります。
オリーブオイルはとても透明になり、ボトルを通して透けて見えるようになります。着色された水のような感じがします。