防人の詩（さだまさし）－秋本悠希

3月の畑は端境期。トウトウ、トウばかりになってしまいました。茎ブロッコリは言ってみれば薹（トウ）立ち部分を食べているようなもの。紅菜苔（コウサイタイ）のトウ、コマツナのトウ、カキ菜のトウ。葉物は葉がメインなのは当然なのですが、実は薹（トウ）が最高に美味しいのです。畑をやっているひとの密かな楽しみです。