紅菜苔（コウサイタイ）

茎（花茎）は紫色でもアブラナ科なのでやっぱり花は黄色です。花が咲く前の早春が収穫時期のようです。美味しいらしいのですが残念ながら食べたことはありません。寒さに強いらしいので春先の野菜として貴重ですね。

（紫オクラは茹でると緑になりますが、これはどうなのでしょう？）