☆思い焦がれたチーズ、完成 酪農家・高松さん、古希迎え「夢」再挑戦 葛城 ／奈良
約半世紀前に葛城市山口に「高松牧場」を開設した酪農家、高松久仁子さん（７４）が今春、長年の夢だった手作りのカマンベールチーズを完成させた。地元の酒蔵から譲り受けた酵母菌を使って熟成させ、うまみの強いコクのある味に仕上げた。既に取引のある飲食店に卸しており、今月中旬から併設のカフェ「夢ラッテ」の店頭や喫茶メニューとしても販売する。
（７月４日（土）毎日新聞朝刊〈一部抜粋〉）
ラッテたかまつ
住所：葛城市山口278-3
電話：0745-62-3953