アラフォーからの➖１０歳若返りダイエットの専門家
高橋ゆきえです
ファスティング後、回復食でおすすめの一つは発酵食品です。
（ただし発酵食品は、潰瘍性大腸炎やSIBOの方カンジダの方などはNG)
キレイになった腸に何を入れていくか？が大切ですね。
そしてせっかく味覚も研ぎ澄まされるので、体が喜ぶものを食べていくことが
大切ですね
ただ私は大の甘いもの好き。本当はファスティング後もう甘いものいらない！と
なることが良いのですね。洋菓子や甘いパンなどは選ばないのですが、愛して
やまない”あんこ”だけは嫌いになれず・・・
というのも私は大の”あんこ”好き。打ち明けるとあんこの缶詰を１日２缶食べる
ほどあんこが大好き。ご飯を食べずにあんこをスプーンで食べるような生活でした。
あんこの缶が１週間で大量に出て、ゴミ捨ての時恥ずかしい
なんてことをよくしち
なんてことをよくしちゃってました😅
ただよく考えると市販で売っている缶詰のあんこは、精製糖質（どのくらい砂糖が大
量に使われているかわからないが大量は間違いなし）さらに缶のBPA問題（内側など
に使用されている化学物質・環境問題などの原因）など考えたらかなりの量の”毒”を
摂取しているのと同じ
そう思うといくら大好きなあんこもやはり躊躇。
そこで手作りの”発酵あんこ”作りをおこなっています
今や大得意
今や大得意発酵あんこは砂糖不使用でできてとても美味しいですよ
【発酵あんこの作り方】
材料
小豆 ２００g
麹 ２００g
※量はお好みです
①小豆を柔らかくなるまで煮ます。小豆に対して３〜４倍のたっぷりの水で煮る
②小豆を約６０度までさます（煮汁はとって置いてください）
③小豆に麹を導入。よく混ぜる。この際水分が足りなければ小豆の煮汁をたす。
④ヨーグルトメーカーなどを活用し約６０度に保ちながら、約８〜１０時間発酵させる（１〜２時間ごとによく混ぜる）乾きすぎたら少し煮汁を足してくださいね。
出来上がり
発酵時間はお好みで・・甘さが変わります。
とっても簡単です。ただ私はズボラなので、全て”炊飯器”でおこなってます
小豆の炊飯器で炊き、さまして麹を導入。混ぜて保温モードで炊飯器の蓋を開けて
そこに濡れ布巾を置いて８〜１０時間おくだけ。超簡単
今や缶詰あんこを買うことはなく、発酵あんこを楽しんで食べてます
ダイエットはイベントでなく”習慣” 毎日食べる食事もファスティングを機会に
見直してみませんか？
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