梅は体にいいらしい。
作った梅ジャムを毎日食べていたら、少し調子がいいかも？
子どももあんまり風邪引かない。
調べてみると、梅はマクロファージを活性化させるらしい。
マクロファージとは、体内に入った細菌や異物を食べてくれる免疫細胞です。
これは続ける意義あり！
そして、単に酸っぱいものが好きである。
クエン酸も疲労回復になる。
梅ジャムはもう無くなりそう。
しかし、黒酢で漬けた梅サワーの飲み頃はもう少し先。
梅ジャムを追加で作ろう。スーパーの梅ももう少しで終わってしまいそうだ、
今回は1キロを全部使う。
材料は梅1キロ、氷砂糖余ったの適量
切って種を取って、煮詰める
（奥はただのプラム、右はキューピーの新商品サラダソルト）
氷砂糖を入れてひたすらかき混ぜる。
アルザス地方のクリスティーヌ・フェルベールさんのようになれるかしら⁇
ホーローのタッパーいっぱいにできました。
完熟梅だから、前回より黄色味が強め。
煮詰めたてはユルユルでしたが、天然のペクチンたっぷりで、冷やすと固まります。
子どもは酸っぱくてあまり好きではないようですが、健康のために毎日少しずつ食べてもらおうと思います。
赤紫蘇も並び始めたので、紫蘇ジュースも作らねばだ🍹