社長の藤本さんは、マクドナルド出身で、飲食チェーンを熟知した飲食店運営のベテランです。
長年勤め上げたマクドナルドを退職され、満を持してこのお店をオープンされました。
以前から、独立開業の話は聞かせていただいていたのですが、どんなお店にするか、なかなか教えてもらえず散々じらされました。（笑）
私はてっきりファーストフードで攻めるのかと思っていましたが、話を聞いてびっくり。
なんと天ぷら屋さん！
天ぷら業態に「革命」を起こすというのです。
その名も「天ぷら革命 ふじ好 世界一号店」。
世界って・・・笑
藤本社長は冗談好きの楽しい方なので、「またまた～」と思ったのですが、実は今から既に海外進出を視野に入れているそうです。
店名はいわばその布石という訳です。なるほど！
天ぷらというと、野菜や魚中心の和食ですので、年配の方が顧客層のイメージですが、それを覆すべく、藤本社長が立ち上がりました。
私もこの革命に微力ながら参加させていただき（笑）、写真撮影とメニュー制作を担当させていただきました。
まず、主たるメニューは５種類しかありません。
①大ふじ好 1,500円
（天然車エビ×２ 海老パン×１ 肉天ぷら×１ 季節の野菜・キノコから３品）
②大にく好 1,500円
（牛フィレ天×２ 豚角煮天×１ バクダンミンチ×１ 粗挽きソーセージ×１ 鶏ささみデミグラス×１ 季節の野菜・キノコから２品）
③えび好 1,000円
（海老×２ 海老タルタル×１ 海老パン×１ 海老かき揚げ×１ 季節の野菜・キノコから２品）
④にく好 1,000円
（牛フィレ天×１ 豚角煮天×１ 鶏ささみ天×１ バクダンミンチ×１ 粗挽きソーセージ×１ 季節の野菜・キノコから２品）
⑤あなた好 1,000円
（海老or肉天を選べる その日のオススメや単品から４品、季節の野菜・キノコから２品）
ふじ好の特徴は、肉系の天ぷらや変わり天が豊富な事です。
関西では肉天ぷらはそこそこメジャーらしいのですが、関東ではほとんど見かけませんね。
この肉天ぷらで、肉食系の方も満足できる天ぷら定食を作り上げています。
肉の天ぷらは、私も今回初めて食べましたが、少し甘い天ぷらの衣と、肉の旨味が相性ぴったりでとても美味しいです。個人的には豚角煮天と鶏ささみデミグラスがオススメです。
単品は、上のセットに入っているものはすべて用意されていますので、たくさん食べられる方は、定食＋単品もアリだと思います。
また、ふじ好はお酒にもこだわりがあり、すごい酒を置いています。
ちなみにこちらも、各種１種類ずつしかありません。
厳選に厳選を重ね、最高と思われる１本を選んでいるそうです。
日本酒は「写楽」。さっぱりと呑めて、非常に旨いです。洋梨の様なフルーティーさを感じるお酒です。
メジャーなお酒ではないなと思ったら、会津の小さな蔵本で少量生産しているお酒だそうです。
焼酎は芋で「富乃 宝山」。芋焼酎の香を残しつつ、かといって臭くなりすぎず、バランスの良い焼酎だと思います。
素材も契約農家のつくる有機栽培の芋しか使わない、こだわりの焼酎です。
こちらは麦焼酎。コチラは焼酎と思えぬ程、あっさりしていて、焼酎臭さがほとんど無い繊細な味わいです。
なので、天ぷらの味を壊さずにいただく事が出来ます。
私は焼酎はあまり呑みませんが、これはたいへん美味しかったです！
ワイン派の方にはスパークリングワイン「カヴァ」。
天ぷらにスパークリングワインはなかなか合わせた事が無かったですが、ふじ好の変わり天ぷらに合わせると、新たな世界が広がります。特に「海老パン」と一緒にいただくと最高でした。
弊社で制作したパンフレット。
真っ赤な表紙は、お店のイメージカラー、フェラーリレッド。
神保町界隈でこの真っ赤なパンフレットを見かけたら、是非手に取ってみてください。
全メニューはこんな感じです。こちらをメニュー表、ポスター、店頭バナーと３種制作致しました。
店内はカウンターで１５席。もともと神保町界隈で有名な「いもや」さんがあったところを居抜きで入居。
あまり広くはないですが、サービスの徹底を考えると、ちょうど良い広さだそうです。
確かに、「気配り、目配りが出来る」にはこの形が合理的です。
定食でも単品でも、揚げた順にカウンターから提供されるので、熱々をいただく事が出来ます。
カウンターには、漬け物と柚風味の塩辛が設置されていて、これは食べ放題。
「美味しい天ぷらを老若男女にお腹いっぱい食べていただきたい」
そんな藤本社長の革命が今始まりました。
神保町を訪れた際には、是非立ち寄ってみてくださいね！
天ぷら革命 ふじ好
オフィシャルHP http://www.fujigonomi.com/
食べログ http://r.tabelog.com/tokyo/A1310/A131003/13120305/
社長ブログ http://ameblo.jp/fujimoto-takahiro/
