熊本で老舗のラーメンをいただきました。
熊本ラーメン 黒亭 本店
こちらのお店、なんと創業昭和32年。ってことは、67年間営業されているお店。
味が皆さんに受けいられて、愛されているからこそ続く長い歴史ですよね。
その証に、食べログでも得点が高いのはもちろんのこと、2023年の百名店に選ばれています。
こちらのお店、テレビでも見かけます。最近ですと秘密のケンミンSHOWかな。
2023年11月あたりにお見掛けしました。
私、ラーメン好きですし、熊本ラーメン 是非一度食べてみたいとかねてより考えてましたので、
今回は、そのいいチャンス！！
場所はJR熊本駅から歩ける場所です。
店内は、カウンター席とテーブル席。一人でも入りやすい雰囲気です。
注文は玉子入りラーメン！
こちらは、黒亭の看板メニュー。初代女将が考案したメニューです。
黄身を割る前に、スープを楽しみます。
スープは、じっくり煮込んだ豚骨をベースにしています。まろやかでコクがあり、濃厚な味わいが特長です。滑らかな口当たりです。
にんにくをたっぷり使っており、炒めたにんにくチップや、にんにくの揚げ油を使って風味を加えています。
焦がしニンニク油（マー油）、これがラーメン全体の味を引き締めます。
マー油の香ばしさがスープと調和し、独特の風味を演出し、スープに深みを与え、旨味を引き立てます。
麺は中太で、スープによく絡むストレートタイプ。もちもちとした食感があり、濃厚なスープと非常によく合います。
ここで、玉子をレンゲですくって、お箸で割ります。
濃厚でこってりした黄身を麺に絡めたり、スープと一緒にすくってみたり・・・これは面白いぐらい美味しい。
ちなみに、生玉子で食べるのがおすすめですが、半熟味玉に変更もできます。
この新鮮さを大事にした卵は地元養鶏場から届けられます。
黒亭のラーメンは、にんにくとマー油の風味が効いた濃厚で香ばしい味わいが楽しめる一杯です。熊本ラーメンらしいインパクトのある味で、多くの人に愛されています。
本店は創業当時から変わらないレシピの濃厚な豚骨スープと香ばしいマー油を使用したラーメン。にんにくの風味がしっかりと効いた、熊本ラーメンならではの味を堪能してきました！！
熊本ラーメン 黒亭 本店 （ラーメン / 二本木口駅、田崎橋駅、熊本駅前駅）
昼総合点★★★★☆ 4.1