#おいしいお店を紹介するよ
今日紹介するお店は川崎にあり2019年百名店に選ばれている うどん屋さん。
麺一滴
044-222-6160
神奈川県川崎市川崎区東田町10-21
https://tabelog.com/kanagawa/A1405/A140501/14041477/
場所は川崎駅から少し歩いてほぼ第一京浜あたりまで行ったところ。まあ、苦になる距離ではありません。
百名店と聞くと店も混み合っていそうですが、店内は空いてました。
地元のおばさま方とカップル程度。あとサラリーマンが2名いたかな。
私は一人でしたのでカウンター席で頂きました。カウンターがありますのでおひとり様でも気兼ねなく訪店できると思います。
私の注文は釜揚げうどん 550円。
＋150円で大盛りもできるらしいです。
こちらのダシは自家製。
煮干しと真昆布を軟水を使って一晩寝かし、四種類の節（カツオ、メジカ、うるめ、サバ）を使ってじっくり仕込んだものです。
一口、すすってみます。
濃すぎずダシの旨味が前面にでて、深みのある味です。
テーブルには天カスが置いてあり、いくらでも使っていい様子。
でも、お気をつけください。天カスの入れすぎはダシを吸ってしまい、ダシがなくなってしまいますから。
うどん粉も讃岐から粉を取り寄せ自家製するほどのこだわり。
ざるのように〆てはいませんので、コシが前面にでてきませんが、結構あります。
