キャベツの和風パスタ

キャベツといえば、、、

春キャベツ：水分を含んでおり柔らかい

本日のメニューは

「キャベツの和風パスタ」を

ご紹介します。

そこで今回は、

「」

の作り方をお伝えします。

メニュー：

【材料 （2~3人前）】
・ニンニク 2~3片

椎茸 4~5枚

しらす 100~150g

キャベツ 3~4枚

胡麻油 大さじ3

薄口醤油 大さじ2~3杯

パスタ 200g

【準備】

（１）みじん切りのニンニクを胡麻油コールドスタートで香り出し

（２）椎茸とキャベツを薄切りにする

（３）

（４）

【調理の手順】
（１）椎茸の薄切りを入れて
（２）シンナリしてきたら千切りキャベツを投入
（３）キャベツに火が通ったら味見をしながら薄口醤油で味付け
（４）茹で上がったパスタにお好みでかけて食べて

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オシャレなパスタを食べて、若返ろう！！

本日のメニューは

「鮭と生姜を使った料理」を

ご紹介します。

鮭と生姜って、、、

アンチエイジングに効果がある成分

がたくさん含まれています。

本日は、鮭のお話をします。

というのも、

鮭には多くの栄養が含まれている

からです。

ではでは、

「アスタキサンチン」という

栄養が注目されています。

ビタミンCと比べて、

約6,000倍もの強力な抗酸化作用があるため、

眼精疲労や筋肉疲労の作用があります。

それ以外にも、、、

DHAとEPAという脂肪酸を含み、

エネルギー生産効率が良く、

脂肪産生の抑制する効果もあります。

疲労回復しながら、

エネルギーを生み出す

忙しい現代人には、

必須の食材ですね

そこで今回は、

「鮭と生姜のヘルシーパスタ」

の作り方をお伝えします。

メニュー：鮭と生姜のヘルシーパスタ

【材料 （2~3人前）】
・いわしたの新生姜 1袋80g 

・ほぐし鮭瓶詰 1瓶60g 

・万能ねぎ 3~4本 

・薄口醤油 

・胡麻油 

・パスタ 5分茹で位を200~300g 

【準備】

（１）いわしたの新生姜を開封する。

　　　漬け汁を保管しておく。

（２）新生姜と万能ネギを千切りにする
（３）鮭ほぐしを入れる

（４）新生姜の漬け汁と合わせる。

【調理の手順】
（１）パスタを茹でる
（２）皿に盛り付け、上記のソースをかける
（３）薄口醤油や胡麻油で味付けする

鮭と生姜の和文化と

パスタの洋文化が合わさった料理です

生姜も新陳代謝を上げるし、

鮭の抗酸化作用により、

すぐに体の中から若返りそうですね--

ではでは、

また次回も楽しみにお待ちください。

いつもの食事を作るときに、

今日は節約したいなぁ、、、

と思うことはありませんか？

その際に、

よくお悩みを受けるのが、

鶏胸肉は安いから、使いこなしたい！！

と言う相談です。

でも鳥の胸肉って、、、

火の通りが良くする為、

表面に焦げができるほど焼かないと、

生焼けになってしまう。。。

また味も淡白なので、

いつもの味付けで飽きてしまう

と言う心配はありませんか？

AGEレス料理の中でも、

鶏肉の胸肉を注意が必要です。

そこで今回は、

「鳥の胸肉を使った、コクがある親子丼」

の作り方をお伝えします。

メニュー：コクうま親子丼

【材料 （2~3人前）】
・鳥むね肉 中1枚 220~250g
・椎茸 3~5枚
・生姜 20g
・削り節 1袋 2.5g
・とろろ昆布 約3g
・卵 2~3個
・酒 大さじ3
薄口醤油 大さじ2~3 

【材料の準備】

（１）鶏肉を1センチ角程にカットする
（２）生姜のみじん切りと酒を合わせて揉み込む

（３）椎茸を薄切りにする

（４）ネギを千切りする

【調理の手順】
（１）フライパンに水を入れる（鶏肉が浸る程度）
　　　強火で煮立てた後、とろろ昆布と削り節を入れる

（３）薄口醤油で味付ける

（４）椎茸がシンナリしたら、ネギの千切りを入れる

（５）軽く煮立ったところで、卵を入れて出来上がり。 

今回もお手軽に

親子丼を作ることができたのでは

ないでしょうか？

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美肌になる！！オシャレなパスタとは？

本日のメニューは

ヘルシーなアボガドを使った料理を

ご紹介します。

アボガドと言えば、、、

「オメガ３」と言う良質な油を摂取できます。

オメガ３以外にも、

オメガ６やオメガ９もあります。

何がどう違うのか？？？

ガソリンで例えると、、、

車のエネルギー効率は、

ハイオク＞レギュラー＞軽油

ですよね？

では同様に、、、

体のエネルギー効率は、

オメガ３＞オメガ６＞オメガ９

です。

さらにガソリンもそうですが、

エネルギー効率が良い方が

廃棄物も出しにくいのも特徴です

と考えると、

オメガ３の大切さがわかりますよね^^/

そんなオメガ３が豊富なアボガドを

使った料理をご紹介します。

今回は、

「アボガドソースのパスタ」

の作り方をお伝えします。

メニュー：アボガドソースパスタ

【材料 （2~3人前）】
・パスタ二人前 200g
・アボカド 1個
・削り節 2,5g×2
・薄口醤油 大さじ2
・胡麻油 大さじ1
・わさび 小さじ1

・大葉4~5枚 

・ニンジン中 1/2
・生姜30~40g
・塩 小さじ1/2 

【材料の準備】

（１）ニンジン、生姜を千切りにする。

（２）上記材料に塩を入れて、馴染ませて

（３）アボカドの半分はスプーンで潰して、

　　　残り半分を角切りにする

（４）すり潰したアボガドに

　　　削り節、わさび、 薄口醤油、

　　　胡麻油を入れて合わせて

【調理の手順】
（１）パスタを茹でる
（２）皿に盛り付け、アボガドソースをかける
（３）人参と生姜の千切りを盛り付ける

アボカドのコクに、生姜の爽やかさと、

塩揉みの人参のシャキシャキ感で

食べ応えがあります

パスタも市販品を使っていますが、、、

本当のオススメは

グルテンフリーのパスタです。

また市販品の小麦には、

あまり体に良くないので、

注意が必要です。

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体の老化を促進させるAGEの正体とは？

最近、

AGEって何？？？」

と言う人が多いと思います。

AGEs（終末糖化産物）とは、、、

タンパク質と余分や糖が結合して

熱が加わった現象です。

これによって、

血管が硬くなったり、

骨が脆くなったり、

体や細胞の弾力性を

失ってしまい、

老化や生活習慣病の原因

とも言われています。

タンパク質と糖質といったら

・お肉、卵  

・お米、小麦、砂糖

私たちの食卓には、

ほぼ該当する食材が入っているはずです。。。

そんなこと言ったら

何も食べられなくなっちゃう。。。

とお困りになると思います。

まず注意すべきは、２つあります。

（１）自己修復能力

　　私たちの体は、

　　自分で体を修復することができます。

　　ですので、

　　いつも免疫力が高まる生活をすれば、

　　少量を食べても大丈夫です。

（２）食材に熱を加えない

AGEsの原因として、

「タンパク質＋糖質＋熱」

とお伝えしました。

つまり、

調理中の「熱」を使わなければ良い

と言う発想です。

ですので、、、

AGEsレス料理教室では、

次の特徴があります。

・なるべく火を通さない料理

・簡単で、安全な料理

・１０分以下でできる頑張らない料理

を目指しています。

そして料理の基本スタイルは、

「食材を茹でる、蒸す」

と言う低温調理です。

テレビでは、

お医者さんは、

「AGEを控えましょう！！」

と言いますが、、、

「では、どうすれば良いの？」

料理研究家は、

「美味しそうな料理でしょう？」

と言いますが、、、

「それ難しいし、手間がかかる、、、」

と、結局は、

「ふ〜ん…」で終わっていませんか？

本ブログでは、

お手軽で健康的なレシピを紹介して、

明るい食卓づくりをご提案します。

今までの料理教室にない

「その場が何とかなるレシピ」

をお伝えしていきます。

では、

皆さんで健康に元気に過ごせるよう

楽しく食卓を囲いましょう♪

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夏野菜で御先祖様とお食事を楽しもう！！

本日の食材は

キュウリとナスです。

夏野菜を使います。

そして、、、

日本の夏には、

キュウリとナスですが、

お盆にお供えします。

このキュウリとナスに

串を刺して動物を作っています。

・キュウリが「馬」

・ナスが「牛」 

2つで、「精霊馬」と言われています。

この意味を言いますと、、、

御先祖様を早く迎えに行くため、

「俊足の馬」で迎えます。

逆にご先祖さまのお見送りは、

ずっと一緒にいたいので、

「ゆっくり歩く牛」で送り出します

もし逆に、、、

迎えが遅い牛で来た挙句、

帰りが早い馬で帰らされたら、

違う意味の涙が出てしまいますね。。。

いつまでも

御先祖様と良好な関係を築いて、

そして子孫にも慕われたいですね（笑）

今回は、

「ガーリックオイルで楽しむ夏野菜」

の作り方をお伝えします。

【ガーリックオイルで楽しむ夏野菜】

【材料 （2~3人前）】
・キュウリ 1本
・ナス 1本
・トマト 1
・ニンニク 3~4片

・オリーブオイル ニンニクが浸かる程度に

・塩 小さじ1~1.5 

【準備】

（１）ニンニクを包丁の背で潰す

（２）オリーブオイルに漬け込んで一時間以上放置する

（３）キュウリとナスを軽く塩揉みをする

（４）トマトをくし切りにする

【調理の手順】
（１）キュウリとナスとトマトを和える
（２）ガーリックオイルをかけて、完成です。

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