コンニャクを使ったお酒のおつまみ

本日のメニューは

「キュウリとコンニャクを使った料理 」を

ご紹介します。

キュウリとコンニャクの共通点って

ご存知ですか？

いろいろあるのですが、、、

その１つが

「栄養ないから、食べる必要ないじゃん！！」

と思われる食材です。

そのランキングを見てみると、

第1位 きゅうり 

第2位 かんてん・ところてん  

第3位 こんにゃく 

第4位 しらたき  

第5位 レタス

と、第1位と第3位になっています。

（第1～5位で、ヘルシーな料理ができそうですね^^）

では、本日のメイン食材の

コンニャクの良さをアピールします（笑）

キュウリは後日します♪

【コンニャク】

インドシナ原産の植物である。

栄養価はないが、カロリーが低く

食物繊維を豊富に含み、整腸作用がある。

そのため、ダイエットで食べられる。

食物繊維が多いので、

下痢を起こしやすいので

注意が必要です。

さて本日の料理ですが、

「キュウリとコンニャク、

　柚子胡椒の爽やか合わせ和え 」

の作り方をお伝えします。

メニュー：

キュウリとコンニャク、柚子胡椒の爽やか合わせ和え

【材料 （2~3人前）】
・コンニャク 1枚250g

・長ネギ 1/2本

・キュウリ 2本

・ゆず胡椒 小さじ1~2

・酢 50cc 

・胡麻油 大さじ1 

【準備】

（１）柚子胡椒、酢、胡麻油を合わせる

（２）ネギのみじん切りにする

（３）コンニャクを薄切りにする

【調理の手順】
（１）コンニャクをサッと茹でる。（アク抜き）

（２）コンニャクを漬けダレと合わせる

（３）細切りキュウリをトッピングして、完成。

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スイーツにも使われる香辛料で夏バテを予防しよう

AGE対策で注意すべきなのが、

糖質であり、スイーツです。

ところで、

スイーツにも使われる香辛料って

何か思い浮かびますか？

しょうが、シナモン、コリアンダーなど

実は、たくさんあります。

でも、私が一番驚いたのが

山椒でした。

あの独特な香りや味を

スイーツに使うのか！？　　

と思いました。

山椒って、

なかなか普段の食卓では

使わないですよね

しかし、

さまざな効能がある山椒を使わないのは

勿体無いです。

山椒とは、

独特の辛味・刺激を持ち、

食材の臭い消しに使われます

欧米では“Japanese pepper”

(日本の胡椒)と呼ばれています

スイーツ業界でも

山椒を使ったチョコレートで

最高位を獲得したことも有名です。

山椒の効能として、

・消化機能のサポート

　（食欲不振・夏バテ、胃もたれ）

・新陳代謝の向上

　（血行改善、冷え性、アンチエイジング）

など、生活習慣病の対策に良いです。

では山椒を使ったレシピをお伝えしますね♪

今回は、

「山椒と豆腐を和えた豚肉炒め」

の作り方をお伝えします。

メニュー：山椒と豆腐を和えた豚肉炒め

【材料 （2~3人前）】
・豚ロース薄切り(挽き肉でもOK) 200g
・枝豆寄せ豆腐 1丁
・山椒の実 30~50粒（粉末も可能）
・胡麻油大さじ 1~2
・オイスターソース 大さじ2~4

【準備】

（１）山椒の実を細かく潰す。

　　　※粉末をスーパーで買っても大丈夫です。

【調理の手順】
（１）豚肉をフライパンで炒め焼く
（２）8割程火が通ったらオイスターソースをかける
（３）みじん切りにした山椒の実をふりかける

（４）豆腐に添えたら出来上がり
　　　ラー油や豆板醤との相性も抜群です

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簡単！！コクうま親子丼の作り方

いつもの食事を作るときに、

今日は節約したいなぁ、、、

と思うことはありませんか？

その際に、

よくお悩みを受けるのが、

鶏胸肉は安いから、使いこなしたい！！

と言う相談です。

でも鳥の胸肉って、、、

火の通りが良くする為、

表面に焦げができるほど焼かないと、

生焼けになってしまう。。。

また味も淡白なので、

いつもの味付けで飽きてしまう

と言う心配はありませんか？

AGEレス料理の中でも、

鶏肉の胸肉を注意が必要です。

そこで今回は、

「鳥の胸肉を使った、コクがある親子丼」

の作り方をお伝えします。

メニュー：コクうま親子丼

【材料 （2~3人前）】
・鳥むね肉 中1枚 220~250g
・椎茸 3~5枚
・生姜 20g
・削り節 1袋 2.5g
・とろろ昆布 約3g
・卵 2~3個
・酒 大さじ3
薄口醤油 大さじ2~3 

【材料の準備】

（１）鶏肉を1センチ角程にカットする
（２）生姜のみじん切りと酒を合わせて揉み込む

（３）椎茸を薄切りにする

（４）ネギを千切りする

【調理の手順】
（１）フライパンに水を入れる（鶏肉が浸る程度）
　　　強火で煮立てた後、とろろ昆布と削り節を入れる

（３）薄口醤油で味付ける

（４）椎茸がシンナリしたら、ネギの千切りを入れる

（５）軽く煮立ったところで、卵を入れて出来上がり。 

今回もお手軽に

親子丼を作ることができたのでは

ないでしょうか？

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