山さんラーメン
スープ：背脂醤油
麺：細
チャーシュー：薄
背脂：多
点数：65点
滋賀県守山市古高町622-4
ちょうどお昼時に到着してしまったので
複数のグループがお店の外で待っておられました。
わかるわかる、ここ美味しいもんね、並んでも食べたいよね。
複数のグループが待っていたわりに、早々に呼ばれました。
「カウンターがいいですか？お座敷でもいいですか？」
ん？お座敷なんてあるんだ…？
いつも入口付近のカウンターでいただいていたので知りませんでした。
「どっちでもいいです」というとお座敷へ通されました。
ラーメンが運ばれてきて、まず一口。
ん？こんな味だっけ…？
まず醤油のキレがまるでない。どこへ行ったんでしょう…。
いやにぼんやりとした味。
麺も湯がき過ぎていて、やけにふやふやした印象。
こんなん山さんラーメンとちゃう！！
京都ラーメンの基本を踏襲しつつ、店主の熱意がこもったような
味の切れ味と旨味が消えてしまっている…。
やたら背脂が浮いていたので甘味だけはふんだんにあったけど。
店主がたまたま調子が悪かっただけだと思いたい。
代替わりして、味も変わってしまったとは思いたくない。
近々、もう一度食べに行くつもりです。
以前、いただいた時は90点のラーメンだったので
今日はあたしの舌が調子悪かったのだと思うことにする。
