先日に続きまして、別のお店にかすうどんを昨日昼に食べに行ってきました。
ちなみに知らない方のために、「かす」というのは、ホルモン（牛の小腸？）を素揚げして乾燥させたもので、天かすとか油かすとは全く違います。出汁にかすを使うかどうかも、そのお店によって異なります。単に、普通のうどん出汁に、かすをトッピングしてかすうどんとして提供するお店もあれば、出汁からかすを使うお店もあり、そこは料金と味に差が出ます。
今回、行きましたのが大阪ミナミにあります、龍の巣っていうお店です。以前、一度行った事はあったのですが、久しぶりの来店です。
http://www.ryu-nosu.co.jp/
サイトを初めて見ましたが、結構展開しているチェーン店ですが、味はなかなかのものです。昼間に行きましたので、とりあえず、かすうどん定食を注文しました。下記で780円？だったかな。
正直、前に紹介したKASUYAよりもこちらのお店のかすうどんの方が美味しいです。おそらく、使っているかすにあるのだと思います。知り合いに聞いたところ、一般の焼肉店と同じように、肉の品質で味もまったく異なるようです。国産のホルモンを使っているか、安い外国産なのかで明らかに味に差が出ます。
もちろん、国産だとかなり高級ですし、ホルモンというのは仕入れに特殊なルートが必要です。詳しくは、訳あって伏せておきますｗ 気になる方はネットなどで調べてみて下さい。
というわけで、他のお店も探してみようと思います。なかなか、昼間でかすうどんの食べれる店が少ないのですが、営業周りしながら、大阪市内中心に検索してみるつもりです。
ちなみに知らない方のために、「かす」というのは、ホルモン（牛の小腸？）を素揚げして乾燥させたもので、天かすとか油かすとは全く違います。出汁にかすを使うかどうかも、そのお店によって異なります。単に、普通のうどん出汁に、かすをトッピングしてかすうどんとして提供するお店もあれば、出汁からかすを使うお店もあり、そこは料金と味に差が出ます。
今回、行きましたのが大阪ミナミにあります、龍の巣っていうお店です。以前、一度行った事はあったのですが、久しぶりの来店です。
http://www.ryu-nosu.co.jp/
サイトを初めて見ましたが、結構展開しているチェーン店ですが、味はなかなかのものです。昼間に行きましたので、とりあえず、かすうどん定食を注文しました。下記で780円？だったかな。
正直、前に紹介したKASUYAよりもこちらのお店のかすうどんの方が美味しいです。おそらく、使っているかすにあるのだと思います。知り合いに聞いたところ、一般の焼肉店と同じように、肉の品質で味もまったく異なるようです。国産のホルモンを使っているか、安い外国産なのかで明らかに味に差が出ます。
もちろん、国産だとかなり高級ですし、ホルモンというのは仕入れに特殊なルートが必要です。詳しくは、訳あって伏せておきますｗ 気になる方はネットなどで調べてみて下さい。
というわけで、他のお店も探してみようと思います。なかなか、昼間でかすうどんの食べれる店が少ないのですが、営業周りしながら、大阪市内中心に検索してみるつもりです。