モーニング娘。としてはオリジナルメンバーの5人で出された唯一のCD。
カップリングの「愛の種」はモーニング娘。のインディーズデビュー曲。
つんく（当時♂は付かない）の初の本格的プロデュース作品[3]。
つんくはこれまでプロデュースのオファーを断り続けていた[3]。
メジャーデビュー候補曲として、本曲のほか、「どうにかして土曜日」「ウソつきあんた」の2曲が作られた[4]。
メジャーデビューと同時に、雑誌12誌への掲載及び『ミュージックステーション』（1998年1月30日放送）『POP FILE』（1998年2月6日放送）『HEY!HEY!HEY! MUSIC CHAMP』（1998年2月9日放送）『ミュージックパーク』（1998年2月12日放送）『ポップジャム』（1998年2月28日放送）への出演が決まるなど、大々的なプロモーションが展開された[5]。
別バージョンの音源を加えた12cm盤が2004年12月15日に発売された「モーニング娘。EARLY SINGLE BOX」に収録され、2005年3月2日には同じものがシングルとして発売された。
2002年2月20日に発売「そうだ! We're ALIVE」のカップリングに、その時点での在籍メンバーが歌っている「モーニングコーヒー 2002 ver.」が収録されている（編曲は鈴木俊介） 。
2004年発売「モーニング娘。〜ベストショット〜vol.1」では石川梨華がソロで歌っているMVが収録。
2009年、アフタヌーン娘δが結成された際、この曲に酷似した（書き直した）「アフタヌーンコーヒー」が作られた。
ハロプロ台湾のユニット『アイスクリー娘。』が、2009年に発売した1stミニアルバム「1st最高!」（日本版、台湾版、中国大陸版の全て）には、本曲を日本語のままカバーしたものと、中国語でカバーした中国語ver.が収録されている。
2011年発売、ドリームモーニング娘。のアルバム「ドリムス。①」に、ドリームモーニング娘。のメンバーが歌う「モーニングコーヒー ドリムスver.」が収録。
2017年発売シングル『BRAND NEW MORNING/ジェラシー ジェラシー』初回生産限定盤SPに、歌詞を一部変更したリメイクとして、『モーニングみそ汁』が収録された。
2018年2月7日発売、モーニング娘。20th（モーニングむすめ。トゥエンティース）名義のミニ・アルバム「二十歳のモーニング娘。」に先駆け、オリジナル・メンバー5名（中澤裕子、石黒彩、飯田圭織、安倍なつみ、福田明日香）と、現役メンバー（モーニング娘。'18名義[7]）のコラボレーションとして「モーニングコーヒー（20th Anniversary Ver.）」がオリジナル発売日と同じ1月28日（24：00～）より主要音楽配信サイトにて先行配信された[8]。原曲よりテンポがやや早くなっている。ミニ・アルバム発売日同日にiTunes、レコチョクにて同MVの配信もスタートした[9]。
全編曲：桜井鉄太郎
- モーニングコーヒー
https://www.uta-net.com/song/10222/
