今年もこの季節がやってきたー♪
新潟県は岩船沖産銀毛鮭の腹割いて、即甘塩に仕立てたイクラが馴染みの魚屋さんから～♪(∩´∀｀)∩
なのでまず
昆布と煮干しの水出し取り出し～
キレイな黄金色になったぞよ♪
熱湯塩茹でじゃなくコイツでパスタを茹でていくんだわ～♪
イクラのパスタにしてみたよ～♪
遡上する前のだから、粒は若干小さめ
その分皮も柔らかく、プチプチとろんのプチとろ～♪
やっぱこの食感が特徴よね～♪
イクラだけだと途中飽きるかなと？
ちょっとアクセントが欲しいかな～と
ダシで使った厚葉昆布を薄く刻んで混ぜ込み～♪
うん、茹でるときにダシ使ってるから
じっくり旨味を含みながら茹で上がっていく♪
そりゃ素パスタの時点で旨いわな♪
食べ進めていくと
イクラが下の方に溜まっていくから
こうスプーンですくいあげてそのまま口の中～プチプチ～♪
一緒に送られてきたタラコもね
真鱈じゃなくてスケトウダラのなんだけど
それをささっと炙って半生に♪
こうすると少し水分抜けて旨味凝縮するもんね♪
パスタに絡ませるようほぐしたタラコと茹でた小松菜も合わせ～
さらに大葉も刻んで～
仕上げに具材としても味わるようタラコを切って散ら～す♪
やっぱりタラコのパスタは大葉がよう合うわ♪( ´∀｀)b
フォークでちまちまでなく、箸でざっくり取ってずずーっとすすっちゃう♪(*￣┏Д┓￣*)
さすがに外じゃやれないけど家だしね・・・(ﾉ∀｀*)
タラコの方がツブツブしてパスタと絡むから
食べ始めはこっちのほうが断然旨く感じるな～♪
野菜も食べるよ♪
ソフト白菜だかサラダ白菜？と玉ねぎ、パセリのサラダに海苔をファサっと～♪
近所の直売所の紫芋は蒸して
パルミジャーノとゴーダチーズを載せてこんがり焼き上げ～♪
さて、何飲むかと？
なんかこうやってみると緑が多いんで泡か白かいな？
カチャンカチャンと探したらちょうど良さげなの出てきたポルトガル♪
その名も緑のワイン「ヴィーニョ・ヴェルデ」
レモンやライムのような香りと酸が軽やかで呑みやすい微発泡♪
うーん、ちょうどえぇ♪
