ふと思いつき
創作麺でも作ってみるかとー♪(*^ー^)ノ
「海苔焼牛麺」
麺は1.7mm
水出し煮干し出汁に漬け置き
そのまま煮ていくー♪
そこに
新海苔焼いて香り引き出し
ちぎってまぜまぜ～♪
煮干しダシを吸った麺に
海苔の風味も相まって♪
最近ハマってるクルミの食感もいいやねー♪
はいっ
焼牛に赤ワインソース～♪
まぁ
ローストした赤身肉と赤ワインの酸味
これが
麺やスープに意外とマッチー！
玉子は
ゆで卵を味噌とヨーグルトの味噌床に漬け置いたやーつ♪
トマトは冷たいフライパンに載せ
軽く温める程度に加熱して～
トマトの甘み一段アップ～♪
あとは海苔をプスプスっと差したらできあがりー♪(∩´∀｀)∩
あ、あとタイム散らしたんだ♪( ´艸｀)
ラーメンのように麺すすりながら
スープぐびぐびー♪
磯の風味が広がるわー♪
右にちらっと映ってるのはシャウエッセン
ちぎったレタスに3分ボイルのシャウエッセン
ただ載せただけという・・・(ノ∀`)タハーｗ
これはケチャップとマスタードで♪
はいキレイにたべましたねっとー♪(´∀｀)
ただ水出し煮干し出汁のみだと
ちょいとお上品すぎるというか
少～しパンチが弱かったかしら？(＾～＾)
今度はもう少し強めでいこう♪
昆布やカツオ出汁なんかもいいだろうし
アサリや帆立出汁も相性良さげよね♪
さて
今日はこれから品川で～す♪(*^ー^)ノ