あー、ひさびさにアレ食べたいな～！
トロンとした角煮～！
皮付き豚バラ肉のヤツをさ～！
やっぱ皮付きだよね角煮はさ～！
でもここらへん
どこで食べられるんだろう・・・？
むむ・・・。
ってことで作りました♪
『皮付き豚バラ肉の角煮』
この前なんかの番組で
「大根は3日煮込む」って言ってたんだよね
おでんやさんのご主人が
だから煮たよね～3日♪(ノ∀`)タハーｗ
まぁ、浸透圧を利用するんで
3日間ずっと火にかけっぱなし
ってワケじゃないけども♪
「焼いてそのまま煮ればいい」
なんてのじゃなくて
ちと手間かけてたよね～♪
まず皮付き豚バラ肉を50℃洗いして
水の中にポチャンと肉を入れ
ニンニクと生姜と玉ねぎまるごとも入れ鍋で煮て
その後取り出し
油で周りがこんがりきつね色になるまで揚げ焼きして
それを最初煮たスープと酒と蜂蜜と醤油で煮ていった
大根も面取りして
下茹でしてから放り込む
あと玉子も普通にゆでたまご作って
殻むいてから15分位水で煮るの
それもおでんやさんのご主人が言ってたからやった♪
玉子がツルンときれいになるね(・∀・)
白身のアクが結構出るんだって
それも放り込む
こだわったのは
大根のでかさです♪(ノз｀)ﾍﾟﾁｯ
15cmくらいの幅で切りました
だから鍋全然入らなくてさぁ・・・(ノ∀`)タハーｗ
ボウルから取り分けて
大根を真っ二つに割った図です(*｀∀´)
大根はこれくらいでかいと食べごたえあるわ～！
味も染みててなかなか良かったです♪
それと
豚ロースに塩コショウして
粉をはたいて
ゴマ油でカリッと焼きました♪
それを切って(・∀・)
上から煎ってある白ゴマと黒ゴマと
うちのパセリを振り掛けて
葉玉ねぎの蒸し焼きの上に盛りつけた♪
コレ簡単なわりに旨かった！
ゴマの香りが良いのよね～(*｀∀´)
ビールと合う合う♪
やっぱ角煮は皮付きだね～！
と改めて思った♪
カラシもいいけど
柚子胡椒もまた旨いね(・∀・)
それと「やっぱ八角入れたほうがいいな♪」とも
今回、豚バラ1ｋｇ、大根1本でやったんで
当分は喰えるな♪
つぅか全然野菜摂ってねーわ・・・(ノ∀`)タハー
こんな読みにくいのを
最後まで読んでくれてありがとう♪(・∀・)
トロンとした角煮～！
皮付き豚バラ肉のヤツをさ～！
やっぱ皮付きだよね角煮はさ～！
でもここらへん
どこで食べられるんだろう・・・？
むむ・・・。
ってことで作りました♪
『皮付き豚バラ肉の角煮』
この前なんかの番組で
「大根は3日煮込む」って言ってたんだよね
おでんやさんのご主人が
だから煮たよね～3日♪(ノ∀`)タハーｗ
まぁ、浸透圧を利用するんで
3日間ずっと火にかけっぱなし
ってワケじゃないけども♪
「焼いてそのまま煮ればいい」
なんてのじゃなくて
ちと手間かけてたよね～♪
まず皮付き豚バラ肉を50℃洗いして
水の中にポチャンと肉を入れ
ニンニクと生姜と玉ねぎまるごとも入れ鍋で煮て
その後取り出し
油で周りがこんがりきつね色になるまで揚げ焼きして
それを最初煮たスープと酒と蜂蜜と醤油で煮ていった
大根も面取りして
下茹でしてから放り込む
あと玉子も普通にゆでたまご作って
殻むいてから15分位水で煮るの
それもおでんやさんのご主人が言ってたからやった♪
玉子がツルンときれいになるね(・∀・)
白身のアクが結構出るんだって
それも放り込む
こだわったのは
大根のでかさです♪(ノз｀)ﾍﾟﾁｯ
15cmくらいの幅で切りました
だから鍋全然入らなくてさぁ・・・(ノ∀`)タハーｗ
ボウルから取り分けて
大根を真っ二つに割った図です(*｀∀´)
大根はこれくらいでかいと食べごたえあるわ～！
味も染みててなかなか良かったです♪
それと
豚ロースに塩コショウして
粉をはたいて
ゴマ油でカリッと焼きました♪
それを切って(・∀・)
上から煎ってある白ゴマと黒ゴマと
うちのパセリを振り掛けて
葉玉ねぎの蒸し焼きの上に盛りつけた♪
コレ簡単なわりに旨かった！
ゴマの香りが良いのよね～(*｀∀´)
ビールと合う合う♪
やっぱ角煮は皮付きだね～！
と改めて思った♪
カラシもいいけど
柚子胡椒もまた旨いね(・∀・)
それと「やっぱ八角入れたほうがいいな♪」とも
今回、豚バラ1ｋｇ、大根1本でやったんで
当分は喰えるな♪
つぅか全然野菜摂ってねーわ・・・(ノ∀`)タハー
こんな読みにくいのを
最後まで読んでくれてありがとう♪(・∀・)