専門料理９月号

月刊専門料理 2017年 09 月号 [雑誌] Amazon

だいたい、

トリュフ、キャビア、牛、重ね焼き、包み焼き、

て言う発想。

…、私から言わせたら、つまらないな、

それらの食材がイコール美食って言うのも、点、々、々。

ただ美しく食べるだけではなく、

食材が、

どういう環境で、どう育ち、食べその人の血と肉と成って、

消化排出されて、食する人の高揚と成る。

そういう精神性が、

高級美食にあっても良いよね。と想う。