最近外食があんまりできないんで、家でいろいろ料理つくるんす。
どうせならうまいもんを。ということでいろんな店の味を真似て作ってます
★トマトとニンニクのパスタレシピ
（カプリチョーザの味にかなり近くなると思う）
材料：
■トマトソース（４人分･･･まとめて作ったほうがおいしいので）
・トマト缶（イタリアントマトが望ましい）１２００ｇ（３缶）
・ニンニク ９かけ
・玉ねぎ ２．５個
・乾燥オレガノ 適量
・チキンコンソメ ６個
・砂糖 小さじ４
・味の素 適量
・塩 適量
・オリーブオイル 大さじ５
■調理用（２人分）
・上記で作ったトマトソース ２人分
・ニンニク １かけ
・鷹の爪 １本
・粉チーズ 大さじ２
・クリープ 大さじ２
・塩 適量
・黒こしょう 適量
・オリーブオイル 大さじ２
・パスタ（１．７mm） ２００ｇ
調理：
＜トマトソース編＞
①にんにく（スライス）＆玉ねぎ（みじん切り）をオリーブオイルで炒める。
玉ねぎが透明（甘みがでるくらいまで）になったら一度火をとめる。
（絶対に焦がさないこと）
②トマト缶を加え、中火で煮込む。水分は適宜調整。
③トマトが煮崩れてきたら、オレガノとチキコンソメを投入。
④そのまま弱～中火で30分ほど煮込む。（絶対焦がさないこと）
⑤全体的に２／３くらいの量まで煮詰まってきたら、最後に塩と砂糖と味の素
で味を調整。味見して「ちょっと甘め、濃いめ」くらいがＯＫ。
⑥寝かせるとなおうまい。冷凍保存可。
＜調理編＞
①とりあえずパスタをゆではじめる。
②作ったトマトソースをレンジとかで温めとく。
③ボールか何かに、粉チーズとクリープを混ぜ合わせておく。
④フライパンで、にんにく（スライス）と鷹の爪をオリーブオイルで炒める。
にんにくがキツネ色になったら火を止める。（焦がさないこと）
⑤ゆであがったパスタを④に投入（茹で汁はとっておく）、ざっとオリーブオイル
をパスタ全体になじませる。
⑥トマトソースを投入。
⑦パスタの茹で汁でソースの濃さを調整し、塩・黒コショウで味付け。
コショウは多めでよし。
⑧最後に③を投入し、一気に絡め合わせる。
いままで数回作ったけど、周囲にはかなり回りには好評(゜o゜ )
どうぞおためしあれ。
ここをこうしたほうがもっと近づくとか、その他ご感想いただけると幸いです凹○