昨日は、夕食に肉じゃがを作りました(^_^)
もういい頃かなぁ～、、、、
お鍋の蓋を開けてみました(^_^)
・・・・・・(・ω・;^)
煮崩れてましたー＼(^o^)／
失敗ですﾝ(。．．。）
↑ありのままにというｺﾄで（笑）
盛り付けもテキト。
”きたあかり”って中が黄色の
見た目男爵に似たジャガイモを使ってるんですけどねえ。
う～ん、周りからﾎﾞﾛﾎﾞﾛ煮崩れるんだな～。
本茹での前に、皮付きのまま水から下茹でして～～
なんてベーシックなｺﾄをやってても起きてる・・・
地味にｲﾗｯとくるけど、そういう性質のジャガイモさんだから仕方ない。
じゃあ、どうすれば？って云うと
シンプルに、煮崩れし始める前に火を止めるだけ。
まだジャガイモは硬いけど
そのまま保温で置いとけば、中まで柔らかくなって味も染みてくるってﾜｹです。
・・・はい、昨日はそのタイミングが悪かったと、そゆｺﾄでした ( ・´ー・`)