あちらこちらの店先に白菜が出回ると冬の寒いのも我慢しようという気持ちになります。この時期はお鍋に入れたり、ニンニクと 鷹の爪で炒めたり…でも私が一番好きなのは、白菜の塩漬け。夏の糠漬け同様、食卓に これがあるだけで幸せな気分になります。天気が良いうちに今年の第二弾に取り掛かっています。漬ける前に天日に干すとパリパリに仕上がるんです。深漬けの しっとりパリパリなのが好み…漬け物屋さんでも中々売ってない家庭(田舎)の味です。一回目は塩だけで、今度は昆布と鷹の爪も足してみようっ！ この冬も楽しみです。
皆さんも美味しい冬を満喫して下さいね(^-^)v