梅雨未だ入らず

　　　　　　　　　　雨音に起こされし朝の空模様　

　　　　　　　　　　　　　　　　それでも梅雨はまだ入らぬらし

この時季、結構忙しい。

先日、２キロのラッキョウを漬けた。

そのうちの1キロが右の瓶。

今朝、2キロの梅を漬けた。

それが左の瓶。

さすが南高梅、見た目も大きい。

2キロで63個の梅だった。

これは「さしす梅」と言い、

洗った梅を 氷砂糖、塩、酢 で漬ける。

手間いらずで、梅酢も料理に使えるので重宝する。

本格的な梅干漬けはこのあと。

こちらは量も多く、手間もかかり、

本腰を入れなくてはならない。

梅の雨

美しい日本の言葉・・