さんまの炊き込みご飯
先日、テレビで大好きな栗原はるみさんが「さんまの炊き込みご飯」 を作っていました。
早速昨日の食卓に並びました。
さんまを三枚おろしにして塩をふり、香ばしく焼き、
お米、だし汁、舞茸、さんまを土鍋で炊き込みます。
（みりん、酒、しょうゆ、塩の入っただし汁をお米の分量と全く同じ分量で炊き込みました。）
栗原はるみさんらしいのが、炊き上がったら、しば漬けのみじん切り、オムレツをのせるのです。
すごくおいしかったです
刻みのりをのせて
油とちょっと塩をいれてゆでた小松菜をのせ
海老は、塩コショウ片栗粉をまぶし、少なめの油で焼き、
温かいうちに、マヨネーズ、ケチャップ、白ねり胡麻少々を混ぜたもので和えました。
こちらは、「貝類のサラダ」です。
レタス、パプリカ、豆類をお皿しき、
ムール貝、あさりをオリーブオイルでニンニクをきかせて白ワイン蒸し、塩コショウしたものを
どばっとのせる豪快なサラダです。最後に、ビネガーをかけます。
鉄分たっぷりです。
最近、お肉よりも魚介類を使ったお料理が多いです。
でも、お肉もたまにはガッツリと食べたくなります。
食欲の秋です・・・
